Mustajuuri-perunagratiini

600 g       500 g     1     2 125 g 1,5 dl 2 dl

perunoita kuorittuna ja viipaloituna 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi  mustajuurta  sipuli kuoritt ja viipaloituna  valkosip. kynttä  viipaloituna  parmesaanijuustoa raasteena  maitoa  kermaa suolaa, mustapippuria

1. Huuhtele ja kuori mustajuuret huolellisesti. Aseta ne kuorimisen jälkeen heti kylmään veteen etteivät ne tummu.
2. Sekoita paloittelemasi mustajuuret, perunat, sipulit ja ¾ juustosta keskenään. Mausta.
3. Laita ainekset leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
4. Sekoita keskenään maito ja kerma. Kaada seos vuokaan ainesten päälle.
5. Laita pinnalle jäljelle jäänyt juustoraaste ja kypsennä 180-asteisessa uunissa n. 60 minuuttia.

Valmistusaika 90 minuuttia.