yle.fi




Elävä arkisto / Oma elämä / Ruoka ja juoma /

Sienikoulu

2007

Kuva: Sienikoulu. YLE kuvanauha.

Mistä sieniä löytyy? Kuinka tunnistaa syötävän sienen? Jos sieniä löytyy, niin mitä niistä voisi tehdä? Sienikoulu antaa vastauksia näihin kysymyksiin.

Pekka Myyryläisen oivallinen sienikoulu johdattaa sienten ihmeelliseen maailman. Aluksi tutustutaan siihen, mikä sieni oikestaan on? Seuraavaksi mennään metsään katsomaan mistä niitä sieniä löytää.

Suomalaisessa metsässä on lukematon määrä eri sieniä. Myyryläinen on poiminut sienikouluun ne kaikkein tutuimmat ja herkullisimmat. Jokaisen jakson lopussa on vielä ruokaohje metsänherkulle.

Teksti: Seija Aunila

AVAINSANAT: harrastukset, metsä, metsät, myrkkysienet, neuvot ja niksit, opetusohjelmat, ruokaohjeet, ruokasienet, sienestys, sienet, sienilajit, sieniruoat, sienivalmisteet, syksy, säilöntä, säilöntämenetelmät


Katsele ja kuuntele

Sienikoulu: Mikä sieni on?

1 videoleike

"Sieniähän syövät vain lehmät ja karjalaiset", sanottiin Pohjanmaalla. Todellisuudessa sienet ovat sekä maailman kalleimpia ruoka-aineita että mitä vaarallisimpia myrkkyjä.
Katsele ja kuuntele

Opi lukemaan metsän kieltä

1 videoleike

Varsinkin hyvänä sienisyksynä ihmiset päivittelevät kuinka paljon metsässä onkaan sieniä. Mutta minkälaisesta metsästä sieniä pitäisi lähteä etsimään?
Katsele ja kuuntele

Kanttarelli ja kanttarellijuureskeitto

1 videoleike

Kanttarellia voi olla vaikea löytää, koska se viihtyy heinien, risujen ja lehtien peitossa. Kanttarelleja kannattaa etsiä koivujen juurelta.
Katsele ja kuuntele

Männynherkkutatti ja tattimuikkupata

1 videoleike

Herkkutatteja voi etsiä tiheistä kuusikoista. Männynherkkutattia taas kannattaa nimensä mukaisesti etsiä mäntykankailta.
Katsele ja kuuntele

Isohapero ja haperotäytteiset kesäkurpitsat

1 videoleike

Haperot ovat hyviä kolmen tähden sieniä. Niitä ei tarvitse ryöpätä, vaan ne voi viipaloida suoraan pannulle pasitettavaksi.
Katsele ja kuuntele

Mustatorvisieni ja värikäs torvisienivihannespata

1 videoleike

Mustatorvisieni kasvaa kanttarelleille tyypillisessä heinäisessä maastossa, koivujen äärellä. Mustatorvisieni voi olla musta tai harmaa.
Katsele ja kuuntele

Punikkitatti ja tattipizza

1 videoleike

Punikkitatit elävät yhteiselämää eri puulajien kanssa. Koivun, haavan ja männyn punikkitatit ovat hyviä ruokasieniä ja kauppasieniksikin hyväksyttyjä, eikä niitä tarvitse myyntierissä erotella toisistaan.
Katsele ja kuuntele

Lampaankääpä ja lampaankääpäpihvit

1 videoleike

Lampaankääpä on kuusen seuralainen, joka kasvaa neulamatoilla vähäsammalisessa maastossa.
Katsele ja kuuntele

Mesisieni ja mesisienispagetti

1 videoleike

Mesisieniä kasvaa lahokannoissa tai -puissa. Suomessa se on pääasiassa kantosieni. Mesisieni on paha elävien puiden tuholainen.
Katsele ja kuuntele

Mustavahakas ja sienimunakasrulla

1 videoleike

Tässä ohjelman osassa tutustutaan mustavahakkaaseen ja kehnäsieneen.
Katsele ja kuuntele

Vaaleaorakas ja mehevä orakasohratto

1 videoleike

Orakkaan tuntee hyvin lakin alla olevista piikeistä. Vaikka sieni on hyvä, niin kaikille ei ei kuitenkaan sovi koostumuksensa takia.
Katsele ja kuuntele

Suppilovahvero ja sienirieskat

1 videoleike

Suppilovahvero on piiloutumisen mestari. Suppilovahveroita voi kerätä, vaikka joulukuussa, koska ne eivät pienistä pakkasista välitä.
Katsele ja kuuntele

Leppärousku ja ruisrouskupurilainen

1 videoleike

Leppärousku on herkullisin rousku. Kuusenleppärousku ja männynleppärousku eivät tarvitse esikäsittelyä, vaan ne voi panna suoraan pannuun.
Katsele ja kuuntele

Haaparousku ja perinteinen sienisalaatti

1 videoleike

Rouskuja on useita eri lajeja. Haaparouskun lisäksi sienikoriin voi kerätä myös esimerkiksi harmaarouskua, joka on vähän kirpeämpi kuin haaparousku.
Katsele ja kuuntele

Tietoa myrkkysienistä

1 videoleike

Suomalaiset ovat oppineet karttamaan sekä kärpässieniä että seitikkejä. Vuonna 2009 tuli kuitenkin ylättäin monta sienimyrkytystä.
Katsele ja kuuntele


Tulosta sivu Ylös

Julkaistu 17.09.2009

Hae Elävästä arkistosta

Yllätä itsesi

Elävän arkiston nettiradio

Elävä arkisto -visa

Elävä arkisto Facebookissa

Elävä arkisto Twitterissä