yle.fi




Elävä arkisto / Oma elämä / Joulu / Jouluruokia Vanamon ja Kolmosen tapaan /

Joulun rääppiäisruokia

1972

HUOM: Valitettavasti palvelussa on hetkellinen tekninen häiriö. Kokeile ladata sivu hetken kuluttua uudelleen. Ohjeita. Jos käytät Elävää arkistoa ulkomaisessa verkossa saattaa kyseinen klippi olla sopimusehtojemme johdosta katseltavissa vain Suomessa, tällöin asiasta on maininta artikkelissa.

OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.

NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).
Kuva: Joulukinkun tähteitä viipaloidaan veitsellä. YLE kuvanauha.

"Kun loppiainen lopsastaa, niin kaalikuppi kopsahtaa". Keittiömestarit Jaakko Kolmonen ja Veijo Vanamo valmistavat tähteiksi jääneistä jouluruoista "rääppiäisruokia" ja leikkivät "kravun salvausta".

Keittiömestarit muistelevat entisajan loppiaista ja sen jälkeisiä viikkoja. Jos esimerkiksi vilja rapisee loppiaisaitassa, niin se tietää hyvää viljasatoa seuraavana kesänä.

Ensi alkuun Vanama ja Kolmonen tarkistavat onko joulusahtia vielä jäljellä ja onhan sitä. Loput käytetään loppiaiskalan kastikkeeksi. Seuraavaksi vuorossa on punakaalisalaatin, kinkkuvuoan ja lipeakalakuorrutuksen valmistus.

Kravun salvauksella eli pitkän silakan vetämisellä arvotaan kumpi keittiömestareista joutuu nyöreille taiteilemaan. Vedon häviää Vanamo.

Teksti: Seija Aunila

AVAINSANAT: jouluruuat, kaalit, kalaruoat, keittiömestarit, kokit, loppiainen, perinne, pullot, ruoan- ja juomanvalmistus, ruoanvalmistus, ruoka, ruoka-aineet, ruokaperinne, sahti

Anna palautetta sivun sisällöstä

Lähetä artikkelin linkki


Tietolaatikko

  • Loppiaiskala:
  • silakoita
  • sahtia eli joulukaljaa
  • sipulia
  • musta- ja valkopippuria
  • Punakaalisalaatti:
  • Punakaali
  • omenoita
  • viininmarjahilloa, sitruunamehua
  • salaatin annetaan seistä vuorokauden verran
  • Kinkkuvuoka:
  • kinkun tähteitä
  • lanttua
  • sipulia
  • Lipeäkalakuorrutus:
  • lipeäkalan tähteitä
  • keitettyjä perunoita
  • kirveliä, muskottipähkinää, mustaapippuria
  • Maitokastike:
  • 1/2l maitoa
  • 50g voita
  • 50g vehnäjauhoja
  • juustoraastetta

Sisältötiedot

ALKUPERÄISEN OHJELMAN OTSIKKO:
Asia on pihvi: Joulun rääppiäisruokia

TV2 Helsingin toimitus

ESIINTYJÄT: Veijo Vanamo, Jaakko Kolmonen

OHJELMAN TEKIJÄT:
Ohjaus: Karl-Gustaf Grönstrand, suunnittelu: Jaakko Kolmonen, Veijo Vanamo

Kuva: Joulukinkun tähteitä viipaloidaan veitsellä. YLE kuvanauha.

Tulosta sivu Ylös

Julkaistu 21.12.2006

Hae Elävästä arkistosta

Yllätä itsesi

Elävän arkiston nettiradio

Elävä arkisto -visa

Elävä arkisto Facebookissa

Elävä arkisto Twitterissä