Elävä arkisto / Kotimaa / Maakunnat ja pitäjät / Etelä-Karjalaa ja eteläkarjalaisia /
Rapujen valmistusta: Kesäkeittiö
1971
OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.
NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).
-
Ruokaohjelma 12.07.1971 | kesto: 14:45 (Video)
Loppukesä on ravustuksen ja rapujuhlien aikaa. Tässä ohjelmassa Kolmonen ja Vanamo näyttävät rapukeittiön perusteita.
Rapujen valmistuksessa varsinainen keittoaika on lyhyt, mutta ravut on syytä jättää muhimaan keittoliemessään ainakin tunneiksi ellei vuorokaudeksikin.
Rapu oli aikoinaan suomalainen vientituote, mutta 1900-luvun alun rapuruton ja vesistöjen kunnon huononemisen myötä ravuista on tullut Suomessa kallista ja harvinaista herkkua.
Vanamo ja Kolmonen ravustavat ohjelmassa Luumäen Kivijärvellä, jossa elelee rapuja edelleen.
Rapujuhlissa saksiniekkojen rinnalla tarjotaan yleensä maukkaita levitteitä, paahtoleipää, snapseja ja valkoviiniä.
Teksti: Paavo Rytsä
AVAINSANAT: keittäminen, Kivijärvi, Luumäki, mäti, rapu, rapurutto, ravustus, ruokaohjelmat, äyriäiset
Sisältötiedot
ALKUPERÄISEN OHJELMAN OTSIKKO:
KESÄKEITTIÖ: RAPU.
TV2 Helsingin toimitus
OHJELMAN TEKIJÄT:
Karl-Gustaf Grönstrand (ohj). Jaakko Kolmonen & Veijo Vanamo (free-suun). Hilda Nikkonen (kuvsiht).
Kuva: Veijo Vanamo ja Jaakko Kolmonen. YLE kuvanauha.
Julkaistu 26.07.2007