Elävä arkisto / Oma elämä / Joulu / Jouluruokia Vanamon ja Kolmosen tapaan /

Pikkukinkku ja uuniperunoita

1972

HUOM: Valitettavasti palvelussa on hetkellinen tekninen häiriö. Kokeile ladata sivu hetken kuluttua uudelleen. Ohjeita. Jos käytät Elävää arkistoa ulkomaisessa verkossa saattaa kyseinen klippi olla sopimusehtojemme johdosta katseltavissa vain Suomessa, tällöin asiasta on maininta artikkelissa.

OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.

NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).

Joulupihvi 19.12.1972 | kesto: 11:34 (Video)

Jouluaterioita olisi hyvä alkaa valmistella hyvissä ajoin, että emännälle ei tule jouluaattona turhan kiire. Varsinkin kinkun valmistukseen kannattaa varata aikaa.

Jokainen perhe ei välttämättä halua monen kilon kinkkua. Ratkaisuksi Vanamo ja Kolmonen tarjoavat pikkukinkkua porsaan lavasta. Omenoilla ja paprikalla maustettu kinkku tarjoillaan uuniperunoiden kanssa.

Jäljelle jääneille uuniperunoillekin löytyy käyttöä joulupöydässä. Nokkelat kokit tekevät niistä viehättäviä kynttilän jalkoja.

Teksti: Seija Aunila

AVAINSANAT: joulu, jouluruuat, keittiömestarit, kinkku, kynttilät, mausteet, peruna, ruoanvalmistus, ruoanvalmistusmenetelmät, ruoat, ruokaperinne

Anna palautetta sivun sisällöstä

Tietolaatikko

Pikkukinkku:
porsaanlapa, omenaa, paprikaa, mustaapippuria, suolaa
Keittoaika kinkulle:
Ensimmäiselle kilolle 1 tunti, seuraaville 1/2 tuntia. Esim. 7kg kinkun keittoaika 4 tuntia.
Keitto- ja paistoaika kinkulle:
Keittoaika ensimmäiselle kilolle 1 tunti, seuraaville kiloille 1/2 tuntia.
Paistoaika kinkulle 1 1/2 tuntia. Esim. 7kg kinkku 5 1/2 tuntia.
Paistoaika taikinan sisällä:
Kolmelle ensimmäiselle kilolle 1 tunti, seuraaville kiloille 45min. Esim. 7kg kinkun paistoaika 6 tuntia.
Paistoaika folion sisällä:
Ensimmäiselle kilolle 1 tunti, seuraaville kiloille 45min. Esim. 7kg kinkun paistoaika 5 1/2 tuntia.
kastike:
porsaanluita, omenaa, sipulia, porkkanaa, mauste- ja valkopippuria, laakerinlehti, viiniä