Transrasvoja ehdotetaan pannaan
2.10.2006 Biovita/YLE Terveys
New York Cityn terveysvirasto ehdotti 26.9.2006, että kaupungin noin 20 000 ravintolaa vähentäisi tai lopettaisi kokoaan transrasvojen käytön ruoka-annoksissa. Viraston mukaan transrasvat ovat terveydelle yhtä vaarallisia kuin lyijymaali ja voivat aiheuttaa sydäntauteja.
Terveysviraston mukaan transrasvoja saisi olla ruoka-annoksessa enintään 0,5 grammaa. Tavoite ei ole toteutunut käytännössä alkuunkaan. Amerikkalaiset syövät päivittäin noin 6 grammaa transrasvaa, mutta yksittäisessä ateriassa sitä voi olla jopa 10 grammaa.
Uuden ehdotuksen mukaan New Yorkin ravintolat saisivat puolen vuoden siirtymäajan, jolloin ruoka-annoksen transrasvamäärä tulee vähentää alle 0,5 grammaan. Puolentoista vuoden kuluessa kaikkien myytävien ruoka-annosten (kuten take-away) transrasvan on vähennyttävä alle 0,5 grammaan.
New York Cityn terveysviraston johtaja Thomas Friedenin mukaan transrasvan korvaaminen ei vaikuta ruoan makuun tai hintaan. - Kukaan ei kaipaa transrasvaa, kun siitä kerran on päästy eroon. Transrasva on elintarviketeollisuden luoma keinotekoinen rasva, joka ei kuulu ihmisen luontaiseen ravintoon, hän lisää.
Ravitsemuksen asiantuntijat eri puolilla maailmaa ovat sitä mieltä, että transrasva on Amerikan vaarallisin rasva. Tutkijat ovat jo vuosia sitten yhdistäneet transrasvat sydäntauteihin. -Yhdenkään ravintolan ei pitäisi altistaa asiakkaitaan transrasvojen aiheuttamille sairauksille, sanoo Kelly Brownell, Yale-yliopiston lihavuusyksikön johtaja.
Transrasvaa on mm. margariineissa, pikaruoissa, kekseissä, kakuissa ja muissa konditoriatuotteissa sekä jäätelöissä. Sitä syntyy kun juokseva kasviöljy muutetaan puolikovaan muotoon, mikä myös pidentää sen säilyvyyttä kaupan hyllyillä.
Toisena ehdotuksena terveysvirasto suosittelee, että ravintolat lisäisivät ruokalistaan ruoka-annosten kalorimäärät.
Yhdysvalloissa tuli vuoden 2006 alussa pakolliseksi merkitä transrasvojen määrä elintarvikkeiden myyntipakkauksiin. Tanskassa transrasvat kiellettiin vuoden 2006 alusta, eikä se ole nostanut ruoan hintaa.
|
