kalaa fileinä
	suolaa
	sokeria
	tilliä
	murskattua katajanmarjaa
	valkopippuria

Ripottele työlaudalle tasainen kerros karkeaa suolaa.
Paina kalafilee lihapuoli alaspäin suolan päälle ja taputtele fileetä, niin että suola tarttuu siihen.
Käännä filee lihapuoli ylöspäin ja ripottele hieman sokeria päälle.
Halutessasi voit lisätä myös tilliä, katajanmarjoja ja valkopippuria.
Tarjotessasi voi myös kostuttaa kalaa muutamalla tipalla giniä.