Liemi:

½ 	sipulia
2 	sitruunalohkoa
	kirveliä
	rakuunaa
1 dl 	rakuunaviinietikkaa
½ dl 	vettä

Lisäksi:

4 	keltuaista
100 g 	voita
	rakuunaa
	kirveliä

Keitä liemi kasaan ja jäähdytä se. Kypsennä munankeltuaiset ja kylmä liemi vesihauteessa koko ajan vatkaten. Kun nokare voita jää seoksen pinnalle, on se kypsää. Lisää koko voiannos nokareina koko ajan vatkaten. Lisää lopuksi vielä kirveliä ja rakuunaa.