Ruokamatka
Osa 5 Kukkoja ja tervantuoksua


Ruokamatka-ohjelman kuvanauhalta / YLE

Lue tekstinä Käynnistä video Rönttösiä ja avokukkoa
Kainuulla on ruoan tuottajana ja jalostajana omat luontoon ja perinteisiin nojaavat erityisosaamisalueensa.
(Lue teksti otsikon vieressä olevan -tekstikuvakkeen kautta.)

Jyrki Lyytikkä / YLE  

Lue tekstinä Käynnistä video Tuotevalikoima pohjautuu perinteisiin raaka-aineisiin Kainuun leipurit käyttävät jauhojen lisäksi myös juureksia, kalaa, lihaa ja marjoja perinteisten ruokien valmistukseen.

Arja Lento / YLE

Lue tekstinä Käynnistä video Tervaa ja marjoja Kuhmossa marjojen ohella tervasta on tullut herkkujen raaka-ainetta. Tervasta valmistetaan muun muassa tervasiirappia, tervasuklaasiirappia, -hyytelöitä ja tervasinappia.

Arja Lento / YLE

Lue tekstinä Käynnistä video Marjoja, sieniä ja kalaa Kainuusta Marjojen ja sienien ohella Kainuun luonnosta saa myös kalaa. Veikka Juntunen kertoo, onko kalastuksesta myös päätoimiseksi ammatiksi.

Arja Lento / YLE  

Lue tekstinä Käynnistä video Avokukko tehdään hapanjuureen
Avokukko tehdään ruistaikinasta hapanjuureen, jonka jälkeen keskusta täytetään kalalla.
Lue resepti: Kainuulainen kalakukko


Pentti Palmu / YLE

Derrick Frilund / YLE

Kainuun luonnonvarat ovat runsaat ja niitä hyödynnetään lähiruoan raaka-aineina.
©2002 YLE Opetusohjelmat Toteutus