AVARUUSKALA 1 rkl rypsiöljyä 2 dl kaalia 2 dl porkkanaa 2 dl palsternakkaa 300 g siian tai kirjolohen fileetä ripaus suolaa currya paprikaa hunajaa 1 paistopussi LOHKOPERUNAT LISUKKEEKSI ½ l perunalohkoja 2 tl rypsiöljyä ½ tl muskottia jauheena ripaus suolaa JUURESTEN ESIKYPSENNYS - raasta kaali, porkkana ja palsternakka - lorauta rypsiöljyä pannulle ja laita juuresraaste kypsymään - mausta currylla, paprikalla ja hunajalla KALAN VALMISTUS -poista selkäfileestä ruodot, niitä on n. 30 kalan niskasta alkaen -vatsaontelon ruodot ja evä saavat olla mukana -leikkaa filee ruotojen välistä poikittain kahteen osaan, jotta se mahtuu paremmin paistopussiin AVARUUSKALAN PAISTAMINEN -sivele kalafileen päälle chilikastiketta -levitä kasvikset paistopussiin ja nosta kalafilee kasvisten päälle -sulje pussi ja leikkaa saksilla pieni reikä pussin kulmaan -kypsennä kalaa uusissa 15-20 minuuttia vain100 asteen lämmössä, jotta kalan terveelliset omega-rasvahapot säilyvät -käytä kalan paistamisessa sisälämpötilamittaria -kun mittari näyttää 55 astetta, kala on kypsää LOHKOPERUNAT LISUKKEEKSI -pese perunat huolella ja leikkaa lohkoiksi kuorineen -levitä perunalohkot pellille ja ripottele muskottia päälle -ripottele rypsiöljyä perunoille -kypsennä uunissa 200 asteessa 10 minuuttia ANNOKSEN KOKOAMINEN - nosta lautaselle sopiva annos kalaa ja juureksia - laita lisukkeeksi paistettuja perunalohkoja