KUHAKEITTO kaksi puolen kilon painoista kuhaa Kalaliemi kuhien päät ja nahat 1 l vettä 5 valkopippuria 5 maustepippuria pala laakerinlehteä 1 dl porkkanapaloja 1 dl sipuliviipaleita KEITÄ PERKEISTÄ KALALIEMI -laita kalan päät, ruodot ja nahat veteen kiehumaan -kun liemi kiehahtaa, ota pois vaahto pinnalta -murskaa pippurit lihanuijalla talouspaperin välissä ja laita kalaliemen joukkoon -anna liemen kiehua hiljalleen 30 minuuttia -anna liemen jäähtyä 30 minuuttia, jolloin ruodoista irtoaa vielä makua -siivilöi liemi KEITÄ KUHAKEITTO ½ l perunaa sentin kuutioina 1 l kalalientä kuhan fileet 1 dl sipuliviipaleita 1 dl purjoa kahden millin suikaleina 1 dl porkkanaa millin suikaleina 1 dl sellerin vartta millin suikaleina 1 rkl tillinlehtiä suolaa persiljaa -kuori ja leikkaa kasvikset -laita perunat ja kasvikset kattilaan, kaada kalaliemi päälle ja keitä 10 minuuttia -irrota ruodot kuhafileestä ja paloittele se -lisää keittoon kuhapalat -jatka keittämistä noin 10 minuuttia eli kunnes perunat ovat pehmeitä -mausta keitto suolalla, tillillä ja persiljalla ANNOKSET VALMIIKSI LAUTASELLE -kauho sopiva määrä keittoa lautaselle ja tarjoile ruisleivän kera