Hyla-maito maistuu vähän makeammalta kuin tavallinen maito. Minkälaisesta lehmästä saadaan sitä makeaa maitoa?

Hyla-maitoa saadaan ihan samoista lehmistä kuin tavallistakin maitoa. Maito voidaan pilkkoa erillisiin osiin eli rasvaan, maitosokeriin, proteiiniin ja kivennäisaineisiin. Rasvaa voidaan poistaa, jolloin saadaan kevytmaitoa. Maitosokeria taas voidaan pilkkoa mm. laktaasi-entsyymien avulla. Entsyymi hajottaa maitosokerin galaktoosi- ja glukoosi-sokeriksi, joka on maitosokeria makeampaa. Siksi hyla-maito maistuu tavallista maitoa makeammalta.