Elävä arkisto / Oma elämä / Joulu / Jouluruokia Vanamon ja Kolmosen tapaan /
Joulusilliä ja lipeäkalaa
1972
OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.
NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).
-
Joulupihvi 22.12.1972 | kesto: 9:49 (Video)
Joulusillin ja lipeäkalan lisäksi keittiömestarit Vanamo ja Kolmonen valmistavat lapsille terveellisiä "joulukaramellejä" porkkanoista, luumuista ja foliopaperista.
Tänään joulupöydässä napostellaan hieman keveämmin. Vanamo ja Kolmonen valmistavat lipeäkalaa, rosollia ja mateenmätiä. Mateenmätiin tarvitaan yksi 1,5 kiloinen made, josta mäti kaavitaan.
Lipeäkalaa suomalaiset ovat tottuneet syömään yleensä vain jouluisin. Suomalaiset lipeäkalan valmistajat käyttävät raaka-aineena kuivattua molvaa. Lipeäkala tulee liottaa hyvin ennen valmistusta.
Teksti: Seija Aunila
AVAINSANAT: joulu, jouluruuat, kalaruoat, kettiömestarit, lipeäkala, mausteet, perinne, ruoanvalmistus, ruoat, ruokaperinne, sillit
Tietolaatikko
- Rosolli:
- perunaa, porkkanaa, punajuurta, omenaa, suolakurkkua, sipulia, mustaapippuria, suolaa, viinietikkaa, sillifilettä, kermaviiliä tai smetanaa, tilliä
- Mateenmätiä:
- mateenmätiä (1,5kg mateesta), punasipulia, pippuria, suolaa, kermaa
- Lipeäkalakastike:
- 1l maitoa
- 70g voita
- 70g vehnäjauhoja
Sisältötiedot
ALKUPERÄISEN OHJELMAN OTSIKKO:
Asia on pihvi. Joulupihvi
TV2 Helsingin toimitus
ESIINTYJÄT: Veijo Vanamo, Jaakko Kolmonen
OHJELMAN TEKIJÄT:
Ohjaus: Karl-Gustaf Grönstrand, suunnittelu: Jaakko Kolmonen, Veijo Vanamo
Kuva: Kastiketta kaadetaan joulusillin päälle. YLE kuvanauha.
Julkaistu 14.12.2006