Elävä arkisto / Oma elämä / Ruoka ja juoma / Terveyttä ruuasta /

Pettu - hätäravinnosta terveysruoaksi

1990, 1991

HUOM: Valitettavasti palvelussa on hetkellinen tekninen häiriö. Kokeile ladata sivu hetken kuluttua uudelleen. Ohjeita. Jos käytät Elävää arkistoa ulkomaisessa verkossa saattaa kyseinen klippi olla sopimusehtojemme johdosta katseltavissa vain Suomessa, tällöin asiasta on maininta artikkelissa.

OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.

NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).

Pannaan puolet petäjäistä 13.01.1990 | kesto: 37:56 (Video)
Selma Suikka ja pettuleipä 09.11.1991 | kesto: 10:16 (Audio)

Pettu tunnetaan katovuosien hätäravintona, jota lisättiin leipäjauhoon, kun vilja loppui. Nykyään sitä markkinoidaan terveystuotteena.

"Pannaan puolet petäjäistä" oli entisaikojen emäntien sanonta leipäpäivänä. Erityisesti Pohjois-Suomen männyistä kerätystä nilasta kuivatettiin pettuliinoja, joita käytettiin jauhoiksi jauhettuna. Videolla Jaakko Kolmonen seuraa pettuleivän valmistusta puunkaadosta valmiiseen leipään saakka Petäjäniemessä Kainuussa.

Vuoden 1991 audiossa leipuri Selma Suikka kertoo pettuleivästä ja siitä kuinka pettu päätyi hänen kotileipomonsa valikoimiin. Selma Suikka kertoo katselevansa avoimin silmin ympärilleen ja sanoo, että pettu on hänen kannanottonsa nykyiseen elämänmenoon.

Suomessa petun maine hätäravintona on vankka. Nyt pettu kuitenkin tekee uutta tuloaan funktionaalisena elintarvikkeena, jolla on tutkimusten mukaan suotuisa vaikutus kolesterolitasoon. Pettu sisältää runsaasti flavonoideja, joilla on havaittu olevan edullisia vaikutuksia sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.

Teksti: Emilia Kemppi

AVAINSANAT: flavonoidit, hätäleipä, Kainuu, kainuulaiset, katovuodet, leipomot, leipurit, leipä, männyt, nälkä, pettu, pettuleipä, petäjäinen, Petäjäniemi, ravinto, ravintoaineet, ruoka, superfood, terveys, terveysvaikutteiset elintarvikkeet

Anna palautetta sivun sisällöstä

Tietolaatikko

Pettu-nimityksellä tarkoitetaan yleisesti männyn jälsi- ja nilakerrosta, jota on käytetty niukkoina aikoina ravintona.

Sisältötiedot

ALKUPERÄISEN OHJELMAN OTSIKKO:
Pettua pöytään
Pettuleipää

TV2 Palveluohjelmat

HAASTATELTAVAT: Götha Rannikko, Toivo Heikkinen, Eija Heikkinen, Selma Suikka
MUUT HENKILÖT: Jaakko Kolmonen

OHJELMAN TEKIJÄT:
Jaakko Kolmonen (free-toim). Matti Elo (free-ohj). Päivi Ojala (kuvsiht). Taito Siira (free-kuv). Juha Koskinen & Toivo Partanen (kn-koost).

Jussi Iivonen (toim).

Kuva: Pettuleipää. (1990). Yle kuvanauha.

Tulosta sivu Ylös

Julkaistu 23.11.2010