Elävä arkisto / Oma elämä / Ruoka ja juoma /

Kaali - peltojen superfood

2010

HUOM: Valitettavasti palvelussa on hetkellinen tekninen häiriö. Kokeile ladata sivu hetken kuluttua uudelleen. Ohjeita. Jos käytät Elävää arkistoa ulkomaisessa verkossa saattaa kyseinen klippi olla sopimusehtojemme johdosta katseltavissa vain Suomessa, tällöin asiasta on maininta artikkelissa.

OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.

NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).

Akuutti: Keräkaali 21.09.2010 | kesto: 3:41 (Video)

Keriviä kaaleja on viljelty Euroopassa jo parinvuosituhannen ajan. Kaali, erityisesti keräkaali on ollut monissa maissa tärkein viljelty vihannes, ja kaalin tärkeydestä kertonee sekin, että kasvimaita kutsuttiin ennen kaalitarhoiksi.

Rapealehtinen keräkaali taipuu moneksi. Se on monipuolista ravintoa, joka sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita, mutta sillä on muitakin erilaisia terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Kerä- eli valkokaalista valmistetaan myös hapankaalia, jonka terveellisyys perustuu maitohappobakteereihin ja entsyymeihin. Hapankaalin on todettu muun muassa laskevan verenpainetta ja parantavan raudan imeytymistä. Maitohappobakteerit edistävät terveen suolistoflooran kasvua ja ne liitetäänkin myös syövän ehkäisyyn, koska maitohappobakteerit estävät entsyymejä, jotka aktivoivat syöpää synnyttäviä yhdisteitä.

Kansanlääkintä on käyttänyt kaalia monenlaisten vaivojen hoitoon. Kansanparantajien mukaan kaali auttaa ruoansulatusongelmissa ja jopa keuhkojen sairauksissa. Kaalinlehdistä voi tehdä kääreitä, joita käytetään venähdyksien ja turvotusten hoidossa. Imettävät naiset käyttävät viilennettyjä kaalinlehtiä kuumottavien, maidon pakkauttamien rintojen hoidossa.

Teksti: Sirpa Jegorow

AVAINSANAT: elintarvikkeet, hapankaali, imetys, kaalit, kansanlääkintä, keräkaali, keuhkosairaudet, maitohappobakteerit, parantajat, ruoansulatus, suolisto, terveyden edistäminen, terveys, vihannekset, viljely, yleisötoiveet

Anna palautetta sivun sisällöstä

Tietolaatikko

Superfood (suom. superruoka) on markkinointitermi, jolla kuvataan ruokaa, joka on erittäin ravinnetiheää. Superruoat ovat yleensä luonnonmukaisesti tuotettuja ruokia, joilla on vahva kulttuurihistoria sekä poikkeuksellisen korkea ja monipuolinen ravinnepitoisuus. Superruoka sisältää luonnon raaka-aineita, jotka ovat varastoineet itseensä muun muassa mineraaleja, vitamiineja ja antioksididantteja.

Sisältötiedot

ALKUPERÄISEN OHJELMAN OTSIKKO:
Akuutti

TV2 Asiaohjelmat

HAASTATELTAVAT: Ville Vilkuna

OHJELMAN TEKIJÄT:
Karin Mariola (tuott., toimitussiht.), Markku Lyytinen (graaf. suunn.), Mira Pelo-Kemppainen (kuv.siht.), Paulus Markkula (leikk.), Tapio Keskitalo (lavastussuunn.), Tapio Turpeinen (ohjaaja), Tero Kyllönen (toim.siht., juontaja),Titta Vilpa (free-toim.), Juha Norokytö (kuvaaja). Marko Väänänen (leikkaaja).

Kuva: Keräkaalilla on kookkaat lehdet. YLE kuvanauha.