Elävä arkisto / Oma elämä / Joulu / Jouluruokia Vanamon ja Kolmosen tapaan /

Imelletyn perunalaatikon valmistus

1990

HUOM: Valitettavasti palvelussa on hetkellinen tekninen häiriö. Kokeile ladata sivu hetken kuluttua uudelleen. Ohjeita. Jos käytät Elävää arkistoa ulkomaisessa verkossa saattaa kyseinen klippi olla sopimusehtojemme johdosta katseltavissa vain Suomessa, tällöin asiasta on maininta artikkelissa.

OBS: Tillfälligt tekniskt avbrott. Prova att ladda om sidan eller kom tillbaka om en stund. Tilläggsuppgifter. Om du använder Arkivet utanför Finland kan du kontrollera om klippet på grund av våra kontraktsvillkor endast är tillgängligt i Finland. Detta står i så fall i artikeln.

NOTE: Our service is experiencing temporary technical difficulties. We are sorry for the inconvenience, please try again after a while or try to refresh the page. Some videoclips are only available in Finland due to the terms of our agreements (possible limitations are mentioned in the article).

Imellytys 21.12.1990 | kesto: 5:13 (Video)
Kypsennys 21.12.1990 | kesto: 1:44 (Video)

Jaakko Kolmonen valmistaa perinteistä imellettyä perunalaatikkoa Sirkka Gustafssonin ja Irja Ojalan kanssa.

Hyvät perunat tekevät onnistuneen perunalaatikon, joten kannattaa valita lajike, joka imeltyy hyvin. Kokenut emäntä Irja Ojala luottaa Ostaraan.

Keittämisen jälkeen perunat survotaan ja seoksen annetaan jäähtyä kunnolla.

Kun seos on jäähtynyt 50-60 asteeseen sekoitetaan joukkoon jauhot ja vesi. Perunoita keittäessä kannattaa ottaa keitinvesi talteen ja käyttää sitä tässä vaiheessa.

Perunaseos jätetään imeltymään yön yli tai vähintään viideksi tunniksi. Lopuksi seos kaadetaan vuokaan, margariinia päälle, muotoillaan korea pinta lusikalla ja ei kun paistumaan!

Teksti: Heidi Sommar

AVAINSANAT: imelletty, imellytys, jauhot, joulu, jouluruoka, keittäminen, peruna, perunalaatikko, survominen, vesi, yleisötoiveet

Anna palautetta sivun sisällöstä

Tietolaatikko

Perunalaatikko

1,5 kg perunoita
4rkl vehnäjauhoja
vettä
maitoa
suolaa
voita tai margariinia

Paista voidellussa vuoassa 150-175 asteessa 2-3 tuntia.

Sisältötiedot

ALKUPERÄISEN OHJELMAN OTSIKKO:
Jouluruokakalenteri

TV2 Palveluohjelmat

ESIINTYJÄT: Irja Ojala, Jaakko Kolmonen, Sirkka Gustafsson

OHJELMAN TEKIJÄT:
Jaakko Kolmonen & Sirkka Gustafsson (free-toim). Matti Elo (free-ohj). Päivi Ojala (kuvsiht). Sakari Salo (kuv). Timo Rantalainen (ään). Jukka Nyrhinen & Juha Koskinen (kn-koost). Virpi Mäkinen (graaf).

Kuva: Irma Ojala ja Jaakko Kolmonen valmistavat perunalaatikkoa (1990). YLE kuvanauha.

Tulosta sivu Ylös

Julkaistu 17.12.2009