Afgaanimattoja ja tulista ruokaa!
06.10.2006
Afgaanimattoja ja tulista ruokaa!
Afganistan on paljon muutakin kuin levottomuuksista kertovia uutiskuvia. Jaakko Selinin isännöimässä Kotisatamassa tavataan 22 vuotta Kabulissa asunut oululainen Liisa Kingma ja Suomeen 17-vuotiaana muuttanut Zarmina Razai, jotka kertovat arjen elämästä burkhineen ja järjestettyine avioliittoineen.
Jaakko Selinin vieraiksi saapuvat myös Philip von Knorring, joka 1970-luvulla vietti hippihenkisen vuoden Afganistania kierrellen ja kuvaten sekä toimittaja Kaius Niemi, joka teki maahan reportaasimatkan 2000-luvun alussa.
Runo Afgal valmistaa afganistanilaissta pistaasijälkiruokaa, ferniä, ja Fahim Hasan musisoi rubabilla. Pistäydymme myös afgaanihäissä - Hyvinkäällä!
------------------------------------
FERNI
------------------------------------
- 1 litra täysmaitoa
- Maizena -maissitärkkelysjauhoa n.7rkl. (riippuu kuinka hyytelömäistä haluaa), pakkauksen kyljessä myös annosteluohje
- 2 dl sokeria
- kardemummaa
- mantelilastuja
- kuorittuja pistacchio-pähkinöitä rouhittuna koristeeksi
Kiehauta maito, ota pois liedeltä. Sekoita Maizena–tärkkelys kylmään maitoon ja lisää sokeri ja kardemumma. Sekoita Maizena-sokeriseos lämpimään maitoon ja sekoita koko ajan kunnes se sakeutuu. Sen jälkeen kiisseliin sekoitetaan mantelilastut. Kiisseli kaadetaan tarjoiluastiaan, pinta koristellaan halutessa pistaasirouheella (ohjelmassa tehtiin ristikko). Kun seos on tarpeeksi jäähtynyt, se siirretään jääkaappiin kylmenemään. Tarjoillaan kylmänä.
Illan muusikkovieraana on Fahim Hasan, kuvassa oik., seuranaan isäntä Jaakko Selin.
Liisa Kingma (kuvassa vas.) asui Afganistanissa 22 vuotta, Zarmina Razai (kesk.) 17-vuotiaaksi.