Guacamolea ja luurankoja !

20.04.2007

Terry Laakso matkusti yhdeksän Espanjan vuoden jälkeen nuoruutensa haavemaahan Meksikoon. Kuvataiteilija kun on, hän ammensi Meksikon rikkaasta historiasta ja kaupunkien vilinästä inspiraatiota työhönsä. Ja kuten ystävä oli ennustanut, matkalta löytyi myös vaimo Claudia. Terry ja Claudia toteuttivat 3500 km automatkan maan halki miljoonakaupungeista sademetsiin.

Jaakko Selinin vieraaksi saapuu myös näyttelijä Vivi-Ann Sjögren, joka kirjoitti ahkerasti muistiin tunnelmiaan maailman suurimmassa kaupungissa Mexico Cityssä. – Meksiko nielaisi minut, nauraa Vivi-Ann. Siitä keitoksesta syntyi romaani Meksikon päiväkirja.

Humberto Granados ja Tuula Sappinen valmistavat Kotisatamassa guacamolea, jota meksikolais-suomalaisessa perheessä syödään useita kertoja viikossa. Aitoon guacamoleen tuo pyöreän maun korianteri. Meksikolaiset maut hurmasivat myös Vivi-Annin. – Maissi on Meksikon sielu, hän painottaa.

Jaakko käy myös meksikolaisten naamioiden näyttelyssä. Naamiot paljastavat Meksikon kahdet kasvot: eurooppalaiset ja alkuperäiskansojen. Naamioiden lisäksi myös luurangot kuuluvat meksikolaiseen kulttuuriin – elämää ja kuolemaa höystetään huumorilla.

GUACAMOLE
3 avokadoa
1 keskikokoinen tomaatti
½ sipuli
½ ruokalusikallista sitruunamehua
valkosipulin kynsi
tuoretta korianteria

1. Kaiva halkaistujen avokadojen hedelmäliha kuorista. Kaada päälle sitruunamehu, joka estää avokadon tummumisen.
2. Halutessasi voit kaltata tomaatin, eli poistaa kuoren kastamalla tomaatti hetkiseksi kiehuvaan veteen, jolloin kuori irtoaa helposti.
3. Hienonna tehosekoittimella kaikki ainekset tahnaksi. Korianteri on hyvin vahva maultaan, joten lisää sitä varovasti.

Guacamolea maissilastujen kanssa maistelevat Terry Laakso (vas.), Vivi-Ann Sjögren, Jaakko Selin, Humberto Granados ja Tuula Sappinen.

Humberto ja Tuula valmistavat guacamolea.

Jaakko kävi katsomassa meksikolaisia naamioita