Rahkaherkkuja ja seikkailumatkoja Venäjällä!

19.01.2007

Tanja Ruohonen ja Kaisa Leppikangas ovat nuoria naisia, joita kiehtovat niin Siperia, Kaukasuksen vuoret kuin aamuun asti jatkuvat bileet Pietarin lähiöissä. He kertovat Kotisatamassa seikkailuistaan, jotka yleensä käynnistyvät päivien junamatkalla - onhan Venäjä pinta-alaltaan maailman suurin maa.

Tanjan ja Kaisan matkavinkkejä löydät mm. tältä sivulta:
www.venajaseura.com/sputnik
(YLE ei vastaa ulkopuolisesta sisällöstä)



Tony Ilmoni vietti 5 viikkoa ratsailla Kirgisiassa seuraten marsalkka Mannerheimin 1900-luvun alussa tekemän tutkimusmatkan reittiä.



Kotisataman keittiössä Valentina Leppänen näyttää kädestä pitäen, miten syntyvät tyypilliset venäläiset rahkaherkut, herkulliset syrnikit.

Venäjällä Syrnikien valmistukseen käytetään hieman kiinteämpää rahkaa, kuin mitä Suomessa myydään. Valentina Leppänen opastaakin sen tekoon näin:

PIKARAHKAN VALMISTUS (n. 600 gr)

1l täysmaitoa
2l Asidofiluspiimää

Kaada ensin isoon kattilaan tilkka vettä, etteivät maito ja rahka pala pohjaan.
Aloita veden lämmitys ja lisää maito. Lämmitä n. 40 asteiseksi. Tämän jälkeen lisää 2l Piimää.
Kun hera alkaa erottua, anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Kaada rahka siivilään valumaan.
Noin 20 min. kuluttua rahkamassa on valmis.

600g rahkaa tulee n. 18 kpl rahkasia (Syrnikejä)

Heran voit käyttää mm. blinitaikinan valmistamiseen tai vaikkapa appelsiinimehun laimennukseen.

SYRNIKIT eli RAHKASET

600g pikarahkaa
2 kpl kananmunia
1dl sokeria
2rkl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
Öljyä tai voita paistamiseen
Tomusokeria koristeluun

Sekoita rahka, munat, sokeri, vaniljasokeri ja suola. Lisää sekaan vehnäjauhot ja vaivaa ainekset taikinaksi.
Muotoile taikinasta ruokalusikalla n. 1 cm paksuisia ja halkaisijaltaan n. 5-6 cm pyöreitä kakkuja. Pyörittele kakut jauhoissa ja taputtele tasaisiksi ympyröiksi käsin tai lusikalla.
Paista vähässä öljyssä tai voissa molemmin puolin
kullankeltaisiksi.
Laita valmiit syrnikit lautaselle. Koristele tomusokerilla. Koristeluun voit käyttää myös hunajaa tai hilloa.

Syrnikejä tarjotaan aamiaisella tai jälkiruokana.
Syrnikejen kanssa tarjoillaan smetanaa, hilloa sekä hunajaa.


Valmisteluun menee aikaa noin 10 min, paistamiseen 20-30 min.

Kaisa Leppikangas ja Tanja Ruohonen kertovat lukuisista matkoistaan eri puolille monipuolista Venäjää.

Tony Ilmoni ratsasti ystävänsä kanssa Kirgisian läpi aina Kiinan rajalle saakka.

Valentina Leppänen opastaa venäläisten herkkujen valmistuksessa.

Rahkasyrnikit paistumassa pannulla.