Golfia ja tinkimistä!

09.11.2007

Golf-kärpäsen puremat Ritva ja Matti Kerttunen pettyivät Espanjan säihin ja päätyivät lomamatkalle Marokon Agadiriin. Aurinko ja lämpö ihastuttivat, samoin alueen golffausmahdollisuudet. Sittemmin reissuja on tehty kymmeniä. Nykyään he eivät majoitu hotelleihin vaan vuokraavat asunnon itse laajasta ja edullisesta tarjonnasta.

Agadirissa tapaamme siellä asuvia suomalaisnaisia, jotka tuntevat lempinimen ”singerit”.
- Saimme nimen eräältä nuorelta suomalaismieheltä, jonka mielestä tapaamisissamme säkätimme kuin vanhat ompelukoneet, kertoo parikymmentävuotta sitten Agadiriin avioitunut Merja Slimani.

Käymme marokkolaisessa basaarissa eli soukissa Kalevi Silvennoisen kanssa. Kalevi lomailee Agadirissa nyt jo 31. kertaa ja on omien sanojensa mukaan oppinut tinkimään kaikesta.

Jaakko Selinin vieraaksi saapuu myös Lasse Virenin myötä Suomesta kiinnostunut M´hammed Sabour, joka nykyään toimii Joensuussa sosiologian professorina sekä Kati ja Jamina Haddouti, jotka maistattavat tagine-pataa ja marokkolaisia leipiä.

Marokkolainen kanatagine

kanaa tai kanansiipiä
2 rkl ruokaöljyä
1-2 sipulia
valkosipulin kynsi
mustapippuria
valkopippuria
juustokuminaa
suolaa
1 sitruuna
manteleita
(Lisukkeeksi voi laittaa perunoita, kasviksia, couscousia tai riisiä)
Jos kotoa ei löydy taginea, voit käyttää valmistukseen tavallista pataakin.
Kaada öljy kuumennettuun tagineen ja lisää kana. Kanan ruskistuessa lisää
hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynsi.
Kun sipulit ovat muuttuneet kultaisen värisiksi, lisää mausteet oman maun mukaan.
Muun ruuan kypsyessä ruskista mantelit öljyssä paistinpannulla ja lisää hieman suolaa.
Kun kana on täysin kypsynyt, pilko sitruuna ohuiksi siivuiksi ja sirottele ne kanan päälle.
Lopuksi sirottele myös mantelit tagineen.
Maista ja tarjoile lämpimänä esimerkiksi leivän kanssa!

Ritva ja Matti Kerttunen

Mohammed Sabour

Kati ja Jamina Haddouti