Kanarian saarilla voi asua myös luolissa !

04.05.2007

Kanarian saaret ovat suomalaisille tuttu talvilomakohde. Jaakko Selin saa vieraikseen Kanarian suomalaisia: Lauri ja Anja Kostilainen muuttivat Gran Kanarialle heidän tyttärensä lukio-opintojen vuoksi. Kahteenkymmeneen Kanarian-vuoteen on mahtunut monien talojen rakentamisia, mutta nykyään Kostilaiset asuvat vuokra-asunnossa Las Palmasissa ja remontoivat loma-asunnokseen alkuperäisasukkaiden, guanchien, aikoinaan asuttamia luolia. Projektiin on tehty töitä omin voimin jo yli 6000 tuntia, mutta nyt urakka on saunan loppusilausta vaille valmis.

Kotisatamassa tavataan myös biologit Hannu ja Leena Aarnio, jotka ovat tutkineet saarten luontoa ja kirjoittaneet siitä oppaita. Tuliperäisillä saarilla on paljon kotoperäisiä kasvi- ja eläinlajeja, joita ei tavata missään muualla. Patikoidessaan voi törmätä vaarattomiin liskoihin ja vaikkapa puolijalokiviin.

Muusikko Sakari Kuosmanen kertoo, kuinka tuli lähes sattumalta perustaneeksi ravintolan Gran Kanarialle. Reijo ja Aili Korhonen pyörittävät hekin ravintolaa Playa del Inglesissä, jonka rantadyyneille suomalaiset kokoontuvat vuosittain hiihtokilpailuihin.

Kotisatamassa tutustutaan myös Suomen konsulaatissa työskentelevään Maritta Kettuseen, joka on asunut saarilla jo 35 vuotta. Marittan tytär harrastaa uintia ja on saavuttanut jo yhden Espanjan mestaruuden.

Kettusen perheen kotikokki Antonio näyttää, kuinka Kanarialla valmistetaan ryppyperunoita ja mojo-kastiketta.

RYPPYPERUNAT
1. Pese perunat ja laita ne kattilaan, joka on puolillaan vettä.
2. Lisää kattilaan sitruunanviipaleita ja karkeaa merisuolaa.
3. Peitä perunat kostutetulla pyyhkeellä, laita kansi kattilan päälle ja keitä perunat.
4. Kun perunat ovat kypsät, kaada keitinvesi pois ja aseta kattila vielä hetkeksi liedelle, niin että perunat hieman kuivahtavat.

MOJO-KASTIKE
Kokonainen valkosipuli
Karkeaa suolaa
Paprikajauhetta
oliiviöljyä
viinietikkaa
kuminaa
1. Murskaa valkosipuli huhmareessa
2. Lisää karkeaa suolaa ja paprikajauhetta sekä hieman kuminaa – sekoita
3. Lisää lasillinen oliiviöljyä, sekoita
4. Lisää puoli lasillista viinietikkaa , sekoita
5. Jos kastike tuntuu liian paksulta tai vahvalta, voit lisätä hieman vettä.

Tarjoa mojo-kastike perunoiden kanssa. Voit kaataa kastiketta perunoiden päälle tai tarjoilla
sen erikseen. Monesti Kanarialla ryppyperunoiden ja mojo-kastikkeen kanssa nautitaan myös puolikovaa juustoa kuutioina. Ryppyperunat ja mojo-kastike sopivat hyvin myös kalaruokien lisukkeeksi.

Biologit Hannu ja Leena Aarnio ovat kirjoittaneet oppaan Kanariansaarten luontomatkailijoille.

Muusikko Sakari Kuosmanen kertoo, kuinka tuli perustaneeksi ruokaravintolan Gran Canarialle.

Ryppyperunoita kanarialaisen mojo-kastikkeen kera.