RESEPTIT 2005

(viikot 1 - 26)

VIIKKO 1:

FETAPITSA

pohja:

25 g hiivaa

2 dl kädenlämpöistä vettä

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

6 – 7 dl vehnäjauhoja

täyte:

2 punasipulia

1 paprika

1 rkl oliiviöljyä

3 tomaattia

200 g feta-juustoa

2 dl oliiveja (mustia, kivettömiä)

2 – 3 oksaa tuoretta oreganoa

Valmista pohja. Sekoita kädenlämpöiseen veteen hiiva, öljy ja suola. Alusta joukkoon jauhot ja vaivaa taikinaksi. Kohota pohja kaksinkertaiseksi. Kauli taikina kahdeksi pyöreäksi pitsaksi. Valmistele täytteet. Viipaloi tomaatit. Suikaloi sipulit ja paprika. Hauduta suikaleita hetki öljyssä. Lado kaikki kasvikset pitsapohjan päälle tomaatit alimmaisiksi. Murenna feta-juusto kasviksien päälle ja laita päällimmäisiksi oreganon oksat. Paista +250C:ssa uunissa noin 15 min.

KOOKOSBROILERI

500 g maustamattomia broilerin rintafileitä

1 rkl öljyä

1 tl suolaa

2 tl currya

1 chilipaprika

3 valkosipulin kynttä

2 dl kookosmaitoa

1 limetin mehu

1 rkl vehnäjauhoja

2 rkl vettä

2 dl hillosipuleita

Paloittele liha. Halkaise chili ja poista siemenet. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet. Kuumenna öljy padassa ja lisää curry, valkosipuli ja chili. Sekoittele hetki. Lisää broilerin palat ja kypsennä niitä noin 10 min silloin tällöin käännellen. Kaada kookosmaito pataan ja mausta suolalla. Hauduta 5 min, lisää hillosipulit ja vesitilkkaan sekoitettu vehnäjauho. Hauduta vielä 5 min. Tarjoa keitetyn basmatiriisin kanssa.

SILAKKAPIHVIT

700 g silakkafileitä

täyte:

100 g herkkusieniä

1 sipuli

40 g voita

1 tl suolaa

leivittämiseen:

1 dl ruisjauhoja

1 tl suolaa

paistamiseen voita

Valmista täyte. Hienonna herkkusienet ja sipuli hienoksi. Hauduta niitä voissa ja mausta suolalla. Jäähdytä täyte. Lado puolet silakkafileistä nahkapuoli alaspäin leivinpaperille, laita jokaiselle fileelle täytettä ja nosta toinen file päälle. Kierittele silakkapihvit ruisjauhoseoksessa ja paista voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Tarjoa perunasoseen kanssa.

RUOHOSIPULIMUUSI

1 kg jauhoisia perunoita

4 dl maitoa

30 g voita

1 dl hienonnettua ruohosipulia

½ tl suolaa

Kuori ja lohkoa perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois. Kuumenna maito kiehuvaksi. Soseuta perunat ja kaada soseen joukkoon kuuma maito, voi ja mausteet. Sekoita hyvin ja tarkista maku. Tarjoa kalan kanssa.

APRIKOOSINEN UNELMATORTTU

pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1½ tl leivinjauhetta

täyte:

100 g voita

½ dl tomusokeria

1 keltuainen

1 dl aprikoosimarmeladia

Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita seos varovasti munavaahtoon. Levitä taikina leivinpaperille ja paista +225C:ssa uunissa noin 7 – 8 min. Kumoa pohja sokeroidulle leivinpaperille ja anna jäähtyä. Valmista täyte. Vatkaa voi ja tomusokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää vaahtoon keltuainen hyvin vatkaten ja sekoita siihen myös marmeladi. Levitä täyte pohjan päälle ja rullaa. Anna tortun kovettua parin tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

VIIKKO 2:

TIMJAMISET TEELEIVÄT

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2½ dl kaurahiutaleita

½ tl suolaa

1 tl timjamia

1 dl juustoraastetta

½ dl öljyä

2 dl vettä tai maitoa

Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää seokseen nopeasti sekoittaen öljy ja neste. Jaa taikina kahdeksi keoksi leivinpaperille uunipellin päälle. Taputtele ne jauhotetuin käsin pyöreiksi, ohuiksi levyiksi. Paista ne +225C:ssa uunissa noin 10 min. Tarjoa lämpiminä margariinin tai tuorejuuston kera.

LOHI-PAPRIKAPASTA

500 g tuorepastaa

kastike:

300 g kirjolohifilettä

1 sipuli

1 keltainen paprika

1 vihreä paprika

1 rkl öljyä

125 g piparjuurenmakuista tuorejuustoa

2 dl ranskankermaa

(suolaa)

Valmista kastike. Kuutioi kala. Suikaloi sipuli ja paprikat. Hauduta kalaa ja kasviksia pannulla hetki. Lisää tuorejuusto ja ranskankerma. Hauduta 5 min. ja lisää tarvittaessa suolaa. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, kaada vesi pois ja yhdistä pasta kastikkeeseen.

APPELSIINISALAATTI

2 isoa appelsiinia

½ punasipulia

½ fenkolia

1 ruukku rucola-salaattia

kastike:

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl viinietikkaa

¼ tl chilijauhetta

Kuori ja viipaloi appelsiinit, punasipulit ja fenkoli. Revi rucola laakean kulhon pohjalle ja asettele sen päälle muut kasvikset. Mittaa kastikkeen ainekset kannelliseen pieneen tölkkiin ja ravista huolellisesti. Kaada kastike salaattiin. Tarjoile.

PUNAINEN SAVUPOROKEITTO

1½ l vettä

2 lihaliemikuutiota

1 tlk paseerattua tomaattimurskaa

1½ kg kiinteitä perunoita

1 dl persiljasilppua

2 dl smetanaa

300 g savuporoa pieninä kuutioina

Kuori ja paloittele perunat. Kiehuta vesi, liemikuutiot ja tomaatti. Lisää perunat ja keitä ne kypsiksi. Lisää persiljasilppu, smetana ja savuporo. Hauduta vielä 5 min. Tarkista maku ja tarjoile paahdetun ruisleivän kanssa.

VADELMAPANNUKAKKU

3 munaa

8 dl maitoa

2 dl vehnäjauhoja

1½ dl ohrajauhoja

1 tl suolaa

100 g margariinia sulatettuna

3 dl vadelmahilloa

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito. Vatkaa muna-maitovaahtoon jauhot, suola ja sulatettu margariini. Sekoita taikinaan vielä vadelmahillo. Levitä taikina margariinilla voidellun korkeareunaisen uunipellin päälle. Kypsennä +225C:ssa uunissa noin 30 min. Tarjoa vanilijajäätelön kera.

VIIKKO 3:

PORKKANA-INKIVÄÄRISOSEKEITTO

500 g porkkanoita

1 sipuli

2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä

7 dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

¼ tl mustapippuria

3 dl ruokakermaa

Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli. Kiehauta vesi ja lisää kasvisliemikuutiot, porkkanat, sipuli ja inkivääri. Keitä 30 min. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneen kulhossa ja kaada se takaisin kattilaan. Lisää pippuri ja kerma. Tarkista maku ja tarjoa keitto lämpimien rahkasämpylöiden kera.

RAHKASÄMPYLÄT

250 g maitorahkaa

2½ dl vettä

50 g hiivaa

1½ tl suolaa

3 rkl siirappia

2 dl kaurahiutaleita

noin 7 dl vehnäjauhoja

1 dl öljyä

Liuota kädenlämpöiseen rahka-vesiseokseen hiiva. Lisää suola, siirappi ja kaurahiutaleet. Alusta joukkoon vehnäjauhot ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta sämpylöitä ja laita ne uunipellille leivinpaperin päälle kohoamaan. Paista +225C:ssa uunissa noin 10 – 12 min.

AURA-JAUHELIHANAPIT

1 dl korppujauhoja

2 dl kermaviiliä

1 sipuli

1 muna

1 rkl tomaattisosetta

1 tl suolaa

½ tl jauhettua mustapippuria

2 tl paprikajauhetta

500 g paistijauhelihaa

täyte:

150 g sinihomejuustoa

Silppua sipuli. Sekoita korppujauhot, kermaviili, silputtu sipuli ja muna. Sekoita mausteet joukkoon ja anna turvota 10 min. Sekoita jauheliha taikinaan. Muotoile taikinasta 30 lihapullaa uunipellille leivinpaperin päälle. Paina jokaiseen lihapullaan keskelle syvennys ja laita jokaiseen syvennykseen nokare sinihomejuustoa. Kypsennä +225C:ssa uunissa noin 20 min. Tarjoile perunasoseen kera.

PYTTIPANNU SISKONMAKKAROISTA

1 kg keitettyjä perunoita

1 iso sipuli

50 g margariinia tai voita

300 g siskonmakkaroita

1½ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1 dl persiljasilppua

4 munaa

Kuori ja kuutioi kypsät perunat. Kuori ja silppua sipuli. Paista pannulla peruna ja sipuli. Purista siskonmakkarat kuoristaan pieninä nokareina pannulle peruna-sipuliseoksen joukkoon. Mausta seos suolalla, pippurilla ja persiljalla. Paista munat eri pannulla ja nosta annosten päälle.

TALVINEN SALAATTI

500 g punakaalia

pala purjoa

2 dl kurpitsapikkelsiä

kastike:

3 rkl öljyä

1 rkl appelsiinin mehua

1/3 tl suolaa

ripaus mustapippuria

Suikaloi punakaali juustohöylällä ohuen ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi purjo. Sekoita purjo ja pikkelsi punakaalinjoukkoon. Mittaa kastikkeen ainekset kannelliseen tölkkiin ja ravista hyvin. Kaada kastike salaatin päälle ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.

VIIKKO 4:

HAUDUTETTU BROILERI-TOMAATTIPATA

1 pakaste broileri

2 sipulia

½ dl öljyä paistamiseen

3 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

¼ tl mustapippuria

6 tomaattia

pari tuoretta basilikan oksaa

2 dl omenamehua

4 rkl tomaattisosetta

2 dl vettä

Sulata ja valuta broileri. Paloittele se paloiksi. Kuori ja paloittele sipulit ja valkosipulit. Ruskista padassa broilerinpalat. Lisää sipulit, valkosipulin palat ja mausteet. Kääntele vielä hetki. Halkaise tomaatit, hienonna basilika ja siirrä ne pataan. Lisää pataan myös mehu, tomaattisose ja vesi. Hauduta miedolla lämmöllä noin 40 min. Tarjoa keitetyn riisin kera.

PERUNA-KASVISPIHVIT

400 g kesäkurpitsaa

400 g porkkanaa

400 g perunoita

400 g juuriselleriä

1 kananmuna

1 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 rkl hienonnettua, tuoretta timjamia

2 dl mustaleimaemmental-juustoa

4 rkl ruohosipulia

Kuori ja raasta kasvikset ja juurekset. Yhdistä kaikki ainekset. Paista ohukaispannulla molemmin puolin miedolla lämmöllä 5 min. Hauduta vielä uunissa noin 20 min. puolet ajasta foliolla peitettynä. Tarjoa paistetun smetanakalan kanssa.

PAISTETTU KUHAFILE

700 g kuhafilettä

1/3 tl suolaa

4 dl smetanaa

Suolaa fileet kevyesti ja anna maustua pari tuntia jääkaapissa. Paista kuhafileet pannulla ja nosta ne voideltuun uunivuokaan. Kaada päälle smetana ja anna hautua +200C:ssa uunissa 20 min.

LINSSIKEITTO

2 dl vihreitä linssejä

2 sipulia

2 rkl öljyä

1 litra vettä

1 kasvisliemikuutio

1 rkl paprikajauhetta

½ tl suolaa

1 laakerinlehti

2 valkosipulinkynttä

1 tlk tomaattimurskaa

1 tl sokeria

1 tl viinietikkaa

Huuhtele linssit huolellisesti. Kuori ja hienonna sipulit ja kuullota ne öljyssä pehmeiksi. Lisää vesi, liemikuutio, linssit, paprikajauhe, suola, laakerinlehti, murskatut valkosipulin kynnet, tomaattimurska ja sokeri. Hauduta miedolla lämmöllä noin 40 min. Mausta valmis keitto viinietikalla ja tarkista suolaisuus. Tarjoa lämpimien juustovoileipien kanssa.

OMENAHERKKU

1 pakaste piirakkataikina

800 g hapahkoja omenoita

2 tl kardemummaa

1½ aprikoosimarmeladia

Sulata piirakkataikina ja taputtele se voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Kuori ja viipaloi omenat poistaen myös siemenkota. Asettele viipaloidut omenat taikinan päälle. Ripottele kardemumma omenaviipaleiden päälle ja laista piirakka paistumaan +200C:seen uuniin noin 35 min. Notkista marmeladi ja levitä lämpimän piirakan päälle marmeladia. Jäähdytä piirakka ja tarjoile jäätelön kera.

VIIKKO 5:

CAFE MOCCA

(ohje yhdelle)

½ dl valmista suklaakastiketta

1 dl ykkösmaitoa

1½ dl vahvaa kahvia (esim. espressoa)

Kaada suklaakastike korkeaan lasiin. Kuumenna maito ja kaada se varovasti suklaakastikkeen päälle yhdessä kuuman kahvin kanssa, kaada ne pitkää lusikkaa pitkin. Älä sekoita. Nauti heti.

RAEJUUSTOPANNARI

3 kananmunaa

5 dl maitoa

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl sokeria

1/3 tl suolaa

½ dl pähkinärouhetta

3 dl raejuustoa

Vatkaa munien rakenne rikki ja lisää maito. Sekoita joukkoon kuivat aineet ja raejuusto. Anna taikinan turvota noin ½ tuntia. Kaada taikina huolellisesti voidellulle uunipellille. Paista +200C:ssa uunissa noin 35 – 40 min.

PUNAJUURIKEITTO

400 g raakoja punajuuria

½ dl sitruunamehua

1 ½ litraa vettä

3 kasvisliemikuutiota

1 laakerinlehti

2 perunaa

pala juuriselleriä

3 valkosipulin kynttä

2 tl sokeria

lisäksi:

1 tlk smetanaa

Raasta kuoritut punajuuret ja muut juurekset. Laita punajuuret kattilaan yhdessä sitruunamehun kanssa. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot, laakerinlehti ja muut juurekset. Keitä noin 1 tunti. Lisää valkosipuli ja sokeri. Hauduta vielä hetki ja tarjoa smetanan kanssa.

PORO-KASVISPATA

300 g poronkäristystä

1 pkt amerikan pekonia

1 sipuli

2 porkkanaa

palapurjoa

1 vihreä paprika

1 dl hillosipuleita

1 Musta Pekka-juusto

3 dl vettä

Sulata poronkäristysliha. Suikaloi pekoni ja kasvikset. Paista pekonia padassa kunnes rasva irtoaa ja ruskista siinä poronliha. Lisää kasvikset (sipuli, porkkana, purjo ja paprika) ja vesi. Keitä 10 min ja lisää hillosipulit ja murennettu Musta Pekka-juusto. Hauduta +175C:ssa uunissa noin 1 tunti. Tarjoa perunasoseen kera.

PERUNA-KINKKUPIIRAS

pohja:

1 pakaste piiraspohja

täyte:

500 g pakaste peruna-sipuliseosta

150 g palvikinkkua

200 g juustoraastetta

½ tl suolaa

½ tl mustapippurirouhetta

Taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte. Kuumenna pannu ja paista öljyssä peruna-sipuliseosta hetki. Lisää pannulle suikaloitu liha ja mausteet. Ota täyte jäähtymään ja sekoita siihen juustoraaste. Kaada täyte pohjan päälle ja paista piirasta +200C:ssa uunissa noin 30 min. Tarjoa salaatin kera.

KAALISALAATTI

500 g keräkaalia

½ tl suolaa

2 porkkanaa

1 tlk ananasmurskaa

kastike:

2 rkl appelsiinimehua

4 rkl öljyä

2 tl viinietikkaa

ripaus suolaa ja sokeria

Suikaloi kaali juustohöylällä ja ripottele sen päälle suola. Anna mehustua pari tuntia jääkaapissa. Raasta porkkana karkealla raastinterällä. Lisää porkkana ja ananas kaalin joukkoon. Mittaa kastikkeen kaikki ainekset kannelliseen lasitölkkiin ja ravistele hetki. Kaada kastike salaatin päälle.

VIIKKO 6:

LIHASUIKALEET SMETANAISESSA KASTIKKEESSA

400 g naudansisäpaistia suikaleina

1 iso sipuli

200 g herkkusieniä

1 tlk tomaattimurskaa

1 lihaliemikuutio

1/3 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1/3 tl mustapippuria jauheena

1,5 dl smetanaa

Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi herkkusienet. Ruskista lihasuikaleet padassa tai isossa paistinpannussa. Lisää sipulit ja sienet ja jatka ruskistamista. Lisää tomaattimurska liemineen, liemikuutio ja mausteet. Hauduta 40 min tiiviin kannen alla. Lisää smetana ja kuumenna. Tarjoa Hasselbackan perunoiden kanssa.

PÄHKINÄISET HASSELBACKAN PERUNAT

8 isoa perunaa

40 g voita

½ tl suolaa

1½ rkl korppujauhoja

1½ rkl pähkinärouhetta

Pese ja kuori perunat. Leikkaa perunoihin viillot – leikkaa kuten leikkaisit perunat viipaleiksi, mutta viillon tulee jäädä alaosastaan kiinni. Laita perunat voideltuun uunivuokaan ja sivele ne sulatetulla voilla. Ripottele pinnalle suola. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin 40 min. Paistamisen puolivälissä ota perunat uunista, voitele ne uudelleen voilla ja ripottele niiden pinnalle korppujauhoja. Pidä uunissa vielä 10 min ja lisää perunoiden pinnalle pähkinärouhe. Kypsennä perunat kypsiksi.

RAIKAS SALAATTI

400 g valkokaalia

1 iso salottisipuli

2 porkkanaa

kastike:

½ dl oliiviöljyä

¼ tl suolaa

½ tl sokeria

2 tl balsamico-viinietikaa

Suikaloi kaali juustohöylällä ohuen ohuiksi suikaleiksi, kuori ja raasta porkkana ja suikaloi sipuli. Sekoita salaatin ainekset keskenään. Mittaa kastikkeen ainekset kannelliseen tölkkiin ja ravista. Kaada kastike salaatin päälle ja anna maustua hetki ennen tarjoilua.

MUNUAIS-JUUSTOKEITTO

1 pieni naudan munuainen

150 g pekonia

1 litra vettä

1 lihaliemikuutiota

1 purjo

5 perunaa

150 g sulatejuustoa

2 murskattua valkosipulin kynttä

ripaus valkopippuria

2 pientä, kiinteää herkkukurkkua

Viillä munuainen auki ja huuhtele hyvin. Liota sitä kylmässä vedessä yön yli välillä vettä vaihtaen.

Kuivaa ja viipaloi munuainen. Ruskista suikaloitu pekoni pannulla ja ruskista siitä irronneessa rasvassa munuaisviipaleet. Mittaa kattilaan vesi ja liemikuutio. Kiehauta vesi ja lisää suikaloitu purjo ja kuutioidut perunat. eitä 15 min. Lisää pekoni-munuaisseos, kuutioitu sulatejuusto ja mausteet. Keitä vielä 10 min ja lisää kuutioidut herkkukurkut. Tarkista maku ja tarjoa paahdetun ruisleivän tai juustopuustisten kanssa.

JUUSTOPUUSTISET

5 dl kädenlämpöistä vettä

50 g hiivaa

1 tl suolaa

½ dl öljyä

2 dl juustoraastetta

1 dl kauraleseitä

noin 12 dl jauhoja

täytteeksi maustettua tuorejuustoa noin 100 – 125 g

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva. Vatkaa siihen suola, öljy, kauraleseet ja 3 dl vehnäjauhoja. Alusta loput jauhot taikinaan (voit käyttää sekoituksena erilaisia jauhoja) ja kohota taikina kaksinkertaiseksi. Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja levitä siihen huoneenlämpöinen tuorejuusto. Rullaa levy ja leikkaa siitä 2 cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne paperisiin muffinivuokiin. Kohota kaksinkertaisiksi. Paista ne +225C:ssa uunissa noin 12 – 15 min.

VIIKKO 7:

YRTTINEN PAISTI

1,5 kg naudan sisä- tai paahtopaistia

5 tuoretta rosmariinin oksaa

½ dl oliiviöljyä

½ rkl murskattua viherpippuria

½ dl hienonnettua ruohosipulia

pieni pala juuriselleriä

1 porkkana

2 dl lihalientä

1 ½ dl portviiniä

kastike:

4 dl haudutuslientä

2 tl Maizena-tärkkelystä

tarvittaessa loraus portviiniä

Kuivaa paisti ja sido se puuvilla langalla tiiviiksi paketiksi niin, että rosmariinin oksat jäävät paistin ja langan väliin. Ruskista paisti joka puolelta pannulla. Hiero siihen viherpippuri ja laita liha uuninkestävään pataan. Laita pataan myös kaikki loput aineet, ja työnnä paistiin paistomittari. Hauduta uunissa noin 150C:een lämpötilassa kunnes paistin sisälämpö on 55 astetta. Ota paisti pois liemestä ja peitä se foliolla. Valmista liemestä kastike. Sekoita pieneen nestetilkkaan Maizena. Siivilöi paistoliemi ja mittaa siitä 4 dl kattilaan. Kuumenna se kiehuvaksi ja sekoita sen joukkoon suurus. Keitä 3 min ja maistele, lisää tarvittaessa portviiniä. Viipaloi liha tarjolle. Tarjoa keitetyn perunan ja vihanneksien kera.

MAKSA-JUURESPIHVIT

400 g jauhettua naudan maksaa

200 g kuorittua perunaa

150 g kuorittua porkkanaa

50 g kuorittua juuriselleriä

1 sipuli

1 kananmuna

1 rkl vehnäjauhoja

1 tl suolaa

1/3 tl valkopippuria

Kuori ja silppua sipuli. Raasta pienellä raastinterällä juurekset. Yhdistä kaikki ainekset ja paista massasta ohukaispannulla miedolla lämmöllä pihvejä. Tarjoa perunasoseen kera.

PAISTETUT AHVENET PIPARJUURIKASTIKKEEN KERA

1 kg ahvenia

1½ tl suolaa

1 dl ruisjauhoja

50 g voita

kastike:

2 rkl raastettua piparjuurta

1 prk kermaviiliä

ripaus suolaa ja sokeria

Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään ja anna maustua jääkaapissa kalojen valmistamisen ajan. Perkaa, suomusta ja puhdista ahvenet. Poista kidukset. Sekoita suola ja ruisjauhot. Kääntele kaloja ruisjauhoseoksessa ja paista ne voissa pannulla. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

TOMAATTI-ITUSALAATTI

1 ruukku jääsalaattia

1 rasia kirsikkatomaatteja

100 g ituja

1 salottisipuli

kastike:

½ oliiviöljyä

1 rkl balsamico –viinietikkaa

ripaus suolaa ja sokeria

Huuhtele ja valuta idut hyvin. Revi salaatti, halkaise tomaatit ja suikaloi salottisipuli. Yhdistä kaikki ainekset. Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset kannelliseen tölkkiin ja ravista hyvin. Kaada kastike salaatin päälle.

MARJAKIISSELI

1 litra vettä

1/8 tl suolaa

2 dl sokeria

5 rkl perunajauhoja

8 dl pakastemarjoja

Kiehauta 8 dl vettä, johon on sekoitettu suola ja sokeri. Sekoita 2 dl:aan kylmää vettä perunajauhot. Kaada seos levyltä nostettuun kuumaan veteen ohuen ohuena nauhana. Nosta kattila takaisin levylle ja anna kiehahtaa kerran. Lisää jäiset pakaste marjat. Sekoita ja siirrä kiisseli laakeaan tarjoilumaljaan. Ripottele pinnalle ohuen ohut kerros sokeria.

VIIKKO 8:

HAWAIJILAISET KYLJYKSET

4 porsaan kyljystä

öljyä

suolaa ja rosmariinia

tilkka vettä

4 ananasviipaletta

1 tl rosé –pippureita

Nuiji ja ruskista kyljykset. Lisää kyljyksiin suola ja rosmariini, sekä pannulle tilkka vettä. Hauduta tiiviin kannen alla noin 30 min. Lisää haudutuksen puolivälissä ananasviipaleet ja rosé –pippuri. Tarjoa perunasoseen kera.

BROILERIPATA

4 broilerin maustamatonta rintapalaa

½ tl suolaa

1/3 tl mustapippuria

1 tl paprikajauhetta

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

100 g sinihomejuustoa

100 g kermajuustoa

1 tlk smetanaa

200 g tummia viinirypäleitä

Mausta broilerinpalat ja kypsennä niitä uunin kestävässä vuoassa +225C:ssa uunissa noin 35 min välillä vedellä valellen. Kuori ja viipaloi sipuli ja murskaa valkosipulin kynnet. Kuori ja ota viinirypäleistä siemenet pois. Kuullota sipuleita ja viinirypäleitä hetki öljyssä. Lisää juustot ja smetana. Hauduta kunnes juusto on sulanut. Kaada seos broilerin palojen päälle ja kuorruta +250C:ssa uunissa noin 5 – 10 min. Tarjoa keitetyn riisin ja mandariinisalaatin kera.

KALASELJANKA

800 g perattua kalaa (erilaisia kaloja)

1 ½ litraa vettä

1 tl suolaa

1 dl tomaattisosetta

1 dl kivettömiä oliiveja

50 tuoreita osterivinokkaita

pala purjoa

2 porkkanaa

3 rkl oliiviöljyä

½ tillisilppua

Mittaa vesi kattilaan, lisää kalat ja suola. Kuumenne kiehuvaksi ja kuori vaahto pois. Lisää tomaattisose ja hauduta kaloja 10 min. Ota kalat pois ja siivilöi liemi. Kuori ja suikaloi porkkana, purjoa, viipaloi oliivit ja suikaloi sienet. Kuullota kasviksia oliiviöljyssä hetki ja lisää siivilöity kalojen keitinliemi. Keitä 15 min. Perkaa sillä välin kalat annospaloiksi. Lisää liemeen tillisilppu ja kalapalat. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.

MANDARIINI-KAALISALAATTI

300 g valkokaalia

ripaus suolaa

2 hapahkoa omenaa

1 sitruuna

3 mandariinia

1 dl pähkinärouhetta

2 rkl öljyä

Suikaloi kaali juustohöylällä ja mausta suolalla. Kuori ja suikaloi omenat ja puserra sitruunamehu omenoiden päälle. Kuori ja paloittele mandariinit. Yhdistä kaikki ainekset ja kaada öljy salaatin päälle.

KERMAVOHVELIT

2 dl kuohukermaa

1½ dl vehnäjauhoja

½ dl vettä

2 rkl voita sulatettuna

1 tl sitruunan raastettua kuorta

1 tl sokeria

Vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita osa kermavaahdosta, jauhot ja vesi. Anna seoksen turvota 30 min. Lisää sulatettu voi, sitruunan kuori, sokeri ja loppu kermavaahto. Paista vohveliraudalla kullanruskeita vohveleita. Tarjoa heti!, muuten rapeus häviää. Hyvä lisäke on jäätelö ja kinuskikastike.

VIIKKO 9:

ANJOVISET LIHAKÄÄRYLEET

500 g naudan sisäpaistia viipaleina

100 g kermajuustoa

1 rasia anjovisfileitä

½ tl mustapippuria

3 dl ruokakermaa

1 rkl soijakastiketta

Viipaloi juusto ja valuta anjovisfileet. Laita lihaviipaleet leikkuulaudalle rinnakkain ja laita jokaiselle viipaleelle juustoa ja anjovista. Kääri rullalle ja kiinnitä cocktailtikulla. Ruskista kääryleet pannulla ja siirrä pataan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pataan kerma ja soija. Hauduta noin 35 min. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja kasviksien kera.

HELPPO APPELSIINIBROILERI

1 kg broilerin rintapaloja luulla

1 tl suolaa

1 rkl sitruunamehua

¼ tl mustapippuria

4 appelsiinia

kastike:

4 dl paistolientä

50 g voita

Tee mausteista tahna ja hiero se lihojen päälle ja nahan alle. Viipaloi appelsiinit. Laita broilerin rintapalat paistopussiin, ja laita jokaisen lihapalan päälle appelsiinin viipaleita. Sulje pussi, tee reikä kulmaan ja kypsennä +175C:ssa uunissa noin 1 tunti. Ota paistoliemi pussista talteen. Siivilöi se kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja vatkaa sen joukkoon voi pieninä nokareina. Tarjoa heti keitetyn yrttiriisin ja salaatin kanssa.

YRTTIRIISI

2½ dl jasmiiniriisiä

5 dl vettä

1/3 tl suolaa

2 rkl voita

1 dl sitruunamelissaa silppuna

Huuhtele riisit hyvin. Keitä niitä pakkauksen ohjeen mukainen aika ja lisää voi ja silputtu sitruunamelissa.

VÄRIKÄS SALAATTI

1 kerä rapeaa keräsalaattia

300 g pakastepapuja

3 tomaattia

10 oliivia

1 sellerin varsi

1 iso punasipuli

salaatinkastiketta

Suikaloi salaatti. Sulata ja valuta hyvin pavut. Lohkoa tomaatit, viipaloi oliivit ja suikaloi sellerin varsi sekä punasipuli. Yhdistä kaikki ainekset ja valuta kastiketta päälle.

SITRUUNAKIISSELI

3 munaa

4 rkl sokeria

1 litra vettä

6 rkl perunajauhoja

3 sitruunan mehu

lisäksi:

2 dl kuohukermaa

1 dl suklaarouhetta

Vatkaa teräskattilassa munien rakenne rikki. Vatkaa niitä sokerin kanssa hetki vaahdoksi. Lisää kylmä vesi ja perunajauhot hyvin vatkaten. Kuumenne koko ajan sekoittaen kunnes sakenee, älä keitä. Jäähdytä kiisseliä hieman. Vatkaa se kylmäksi ja lisää sitruunamehu. Tarjoa kermavaahdon ja suklaarouheen kera.

PÄHKINÄKAHVIKAKKU

250 g kuorittuja saksanpähkinöitä

5 munaa

2½ dl sokeria

2 rkl rommia tai hedelmämehua

1½ dl perunajauhoja

kuorrutus:

1½ dl tomusokeria

3 rkl vettä

1 rkl pikakahvijauhetta

koristeluun:

saksanpähkinöitä

Jauha pähkinät hyvin. Erottele keltuaiset munista. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaahdoksi ja lisää rommi. Lisää taikinan kaikki ainekset varovasti nostellen keltuaisvaahtoon. Kaada seos voideltuun ja korppujauhotettuun tasapohjaiseen kakkuvuokaan. Kypsennä +175C:ssa uunissa noin 60 min. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokerin joukkoon vesi, johon on sekoitettu pikakahvijauhe. Sekoita tasaiseksi ja levitä se jäähtyneen kakun päälle. Koristele.

VIIKKO 10:

KATAJAINEN KÄRISTYS

400 g naudan paistia

öljyä

vettä

10 katajanmarjaa

1/3 tl valkopippuria

½ lihaliemikuutiota

Pakasta lihaa sen verran, että se muuttuu kauttaaltaan niin kohmeiseksi, että se on mahdollista leikata äärimmäisen ohuiksi viipaleiksi. Ruskista lihat kevyesti öljyssä ja lisää tilkka vettä. Lisää mausteet ja liemikuutionpuolikas. Hauduta noin 30 min, lisää tarvittaessa vettä. Tarjoa perunasoseen kera.

KIINALAINEN PANNU

400 g porsaan paistia

2 porkkanaa

2 sipulia

pala purjoa

pala juuriselleriä

1 paprika

100 g herkkusieniä

½ rkl soijakastiketta

3 rkl hoi sin –kastiketta

Suikaloi liha ja kasvikset. Ruskista lihat pannulla, lisää kasvikset ja jatka ruskistamista. Lisää soija- ja hoi sin –kastike. Hauduta 20 min. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Tarjoa salaatin kera.

UUNIHAUKI SMETANASSA

n. 600 g haukifilettä

½ tl suolaa

1 rkl korppujauhoja

1 dl kiehuvaa vettä

1 tlk smetanaa

Laita hauki file voideltuun uunivuokaan ja mausta se suolalla. Ripottele sen päälle korppujauhot. Kypsennä +225C:ssa uunissa noin 20 min. Ota kala pois uunista ja sammuta uuni. Laita vuokaan kiehuva vesi ja smetana. Laita kala takaisin uuniin ja anna hautua jälkilämmössä vielä noin 20 min. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja salaatin kera.

TALVINEN RUUSUKAALISALAATTI

250 g ruusukaalia

50 g juuriselleriä

2 rkl sitruunamehua

300 g porkkanaa

1 keltainen paprika

2 maustekurkkua

kastike:

1 dl öljyä

3 rkl valkoviinietikkaa

1/3 tl suolaa

ripaus sokeria ja mustapippuria

Perkaa ja halkaise ruusukaalit. Kuori ja raasta juuriselleri. Valuta sellerin päälle sitruunamehu. Kuori ja raasta porkkanat. Suikaloi paprika ja kurkut. Yhdistä kaikki salaatin ainekset. Valmista kastike. Mittaa kannelliseen tölkkiin kastikkeen ainekset ja ravista. Kaada kastike salaatin päälle.

TALKKUNARAHKA

4 dl kuohukermaa

2 dl maitorahkaa

½ dl sokeria

1½ dl puolukkasurvosta

¾ dl talkkunajauhoja

koristeluun:

puolukoita

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita maitorahkan joukkoon sokeri, puolukat ja talkkuna. Sekoita hyvin. Sekoita kermavaahto rahkan joukkoon varovasti nostellen. Tarjoa kylmänä.

VIIKKO 11:

SUIKALEPATA

marinadi:

1 sipuli

2 rkl tomaattisosetta

1 dl öljyä

1 dl punaviinietikkaa

1 tl jauhettua valkopippuria

½ rkl hienonnettua timjamia

1 laakerinlehti

500 g naudan paistisuikaleita

itse pataan:

2 porkkanaa

pala juuriselleriä

pala purjoa

150 g herkkusieniä

4 dl vettä

1 rkl soijakastiketta

1 rkl sokeria

Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada se lihojen päälle. Anna maustua yön yli välillä lihoja käännellen. Kuivaa marinoituneet liha ja ruskista ne padassa. Lisää pataan kuoritut ja paloitellut porkkanat, juuriselleri, purjo ja herkkusienet, sekä vesi, soijakastike ja sokeri. Hauduta 40 min. Tarkista maku ja tarjoa keitetyn riisin kera.

BROILERIKEITTO ITALIALAISITTAIN

1 sipuli

2 varsisellerin vartta

1 litra vettä

2 kanaliemikuutiota

½ tlk kuorittuja tomaatteja

3 valkosipulinkynttä

200 g herne-maissi-paprikaseosta

500 g kypsää broilerinlihaa

1 dl silputtua persiljaa

Kuori ja suikaloi sipuli ja sellerin varret. Kuullota niitä öljyssä hetki ja lisää vesi, liemikuutiot, tomaatit paloiteltuna ja valkosipulit. Hauduta 15 min. Lisää pakastevihannekset ja broileri paloiteltuna. Hauduta vielä 10 min. Lisää persilja ja tarjoile.

SINAPPI MUIKUT

800 g isoja perattuja muikkuja

2 tl suolaa

kuorruttamiseen:

2 keltuaista

2 rkl sinappia

2 rkl kermaa

1 dl ruisjauhoja

Mausta muikut suolalla. Sekoita kerma, munankeltuaiset ja sinappi keskenään. Laita ruisjauhot lautaselle. Kasta muikut ensin kermaseokseen ja sitten ruisjauhoihin. Paista voissa kauniin ruskeiksi molemmin puolin. Tarjoa perunasoseen ja salaatin kanssa.

RANSKALAINEN PAPRIKASALAATTI

4 keitettyä perunaa

1 punainen paprika

1 vihreä paprika

1 keltainen paprika

15 viinirypälettä

100 g raejuustoa

kastike:

1 rkl punaviinietikkaa

4 rkl öljyä

ripaus suolaa ja mustapippuria

Kuori ja suikaloi keitetyt perunat. Suikaloi paprikat ja halkaise viinirypäleet. Sekoita salaatin ainekset keskenään. Valmista kastike sekoittamalla aineet sekaisin. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita.

RAPARPERIJÄÄTELÖ

1½ litraa vanilijajäätelöä

400 g paloiteltuja raparpereja

2 dl sokeria

tilkka vettä

1 dl rusinoita

Keitä paloiteltuja raparpereja sokerin ja vesi tilkan kera kunnes raparperi pehmenee. Ota kattila pois liedeltä, lisää rusinat ja jäähdytä seos. Ota jäätelö huoneen lämpöön pehmenemään ja sekoita jäähtynyt raparperiseos jäätelöön. Laita massa muutamaksi tunniksi pakastimeen jäätymään. Muotoile tarjolle.

VIIKKO 12:

PUNERVA ALKUKEITTO

6 etikkapunajuurta

1 sipuli

1 hapahko omena

8 dl vettä

2 kasvisliemikuutiota

½ tl piparjuuritahnaa

lisäkkeeksi:

smetanaa ja suolakurkusta kuutioita

Paloittele punajuuret, kuorittu sipuli ja omena kattilaan, jossa on kiehuvaa kasvislientä. Mausta seos suolalla ja piparjuurella. Keitä kunnes kaikki ainekset ovat pehmeitä. Soseuta sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Kuumenna vielä kattilassa ja tarjoile smetanan ja suolakurkun kera.

PÄÄSIÄISLAMMAS

noin 2 kg:n lammaspaisti

2 rkl öljyä

1 rkl suolaa

½ tl valkopippuria

1 rkl rosmariinia

1 valkosipuli

4 dl punaviiniä

1 rkl sokeria

2 dl lihalientä

kuorrutus.

75 g sulatejuustoa

75 g voita

1 dl persiljasilppua

Sekoita suolaan kaikki mausteet ja murskatut valkosipulin kynnet. Tee terävällä veitsellä pystyviiltoja paistiin ja työnnä niihin mausteseosta. Hiero loppu mausteseos paistin pinnalle. Työnnä lihalämpömittari paistiin. Pane liha uunipannulle ja kaada siihen punaviini ja lihaliemi. Kypsennä lihaa +125C:ssa uunissa kunnes paistomittari näyttää noin 80 astetta. Valmista kuorrutus. Sekoita pehmeään voihin hyvin vatkaten sulatejuusto ja persilja. Ota paisti pois uunista ja hiero seos paistin pintaan. Kuorruta +250C:ssa uunissa. Anna paistin levät hetki ennen leikkaamista.

VALKOSIPULIRÖSTI

1 kg kuorittuja perunoita

2 dl smetanaa

1½ tl suolaa

4 – 6 valkosipulin kynttä

Raasta perunat karkealla raastinterällä. Sekoita siihen smetana ja mausteet. Paista ohukaispannulla miedolla lämmöllä ”röstiperunakakkaroita” molemmilta puolin kauniin ruskeiksi.

SALAATTI

1 lollorosso salaattiruukku

1 tammenlehvä salaattiruukku

200 g tummia viinirypäleitä

2 – 3 kevätsipulia varsineen

kastike:

1 dl kermaviiliä

1 dl majoneesia

1 rkl balsamiviinietikkaa

½ tl sokeria

1/3 tl suolaa

½ tl basilikaa

½ tl timjamia

½ tl paprikajauhetta

Huuhtele salaatinlehdet ja valuta hyvin. Pese ja halkaise viinirypäleet. Huuhtele ja suikaloi kevätsipulit. Yhdistä kaikki ainekset. Valmista kastike. Yhdistä kaikki ainekset ja anna sen maustua pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoa kastike erikseen.

SITRUUNAHYVÄ

2 sitruunanmehu

1 sitruunan kuori

¾ dl sokeria

2 dl ananaspurkin lientä

2 dl vettä

3 keltuaista

3 rkl perunajauhoja

1 litra vanilijajäätelöä

1 prk säilykeananasta

2 dl kuohukermaa

1 pussi valmiita marenkeja

Laita kattilaan sitruunamehu, kuoriraaste, sokeri, ananasmehu, vesi, keltuaiset ja perunajauho. Vatkaa ainekset hyvin sekaisin. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen kunnes se sakenee. Älä keitä, ellei se juoksetu. Jäähdytä kiisseli. Anna jäätelön sulaa notkeaksi ja vaahdota kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita sähkövatkaimella kylmä kiisseli notkeaan jäätelöön, lisää ananaspalat ja kermavaahto. Pane seos kylmällä vedellä huuhdottuun rengasvuokaan kerroksittain marenkien kanssa. Peitä vuoka foliolla ja pakasta. Kasta vuoka kuumaan veteen, varmista veitsellä irrotus ja kumoa tarjolle. Koristele.

VIIKKO 13:

RUKIISET KALAOHUKAISET

taikina:

4 dl maitoa

1 muna

¾ tl suolaa

1 dl ruisjauhoja

1 dl vehnäjauhoja

150 g pakastepinaattia

täyte:

2 kovaksi keitettyä kananmunaa

2 dl raejuustoa

300 g perattua savukalaa

pala tuorekurkkua

pala purjoa

¼ tl valkopippuria

pinnalle juustoraastetta

Sekoita maitoon muna, mausteet ja jauhot hyvin vatkaten. Lisää sulanut pinaatti ja anna taikinan turvota noin ½ tuntia. Valmista täyte. Hienonna kananmunat. Sekoita siihen raejuusto, perattu kala, kuutioitu kurkku ja suikaloitu purjo. Sekoita ja mausta seos. Paista turvonneesta taikinasta ohukaisia isolla ohukaispannulla. Laita jokaiselle ohukaiselle noin 3 rkl täytettä ja kääri rullalle. Nosta ohukaiset uunin kestävään vuokaan, ripottele pinnalle hieman juustoraastetta ja kuorruta +250C:ssa uunissa noin 10 min. Tarjoa salaatin kera.

SAKSALAINEN HAPAKAALIPATA

2 sipulia

2 punaista paprikaa

3 rkl öljyä

750 g hapankaalia

5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 laakerinlehti

ripaus sokeria

2 dl smetanaa

500 g saksalaistyylistä makkaraa

Suikaloi sipuli ja paprikat. Kuullota kasviksia hetki padassa. Lisää hapankaali ja hauduta hetki. Kaada pataan vesi ja lisää liemikuutio ja mausteet. Anna kiehua noin 20 min. Sekoita mukaan smetana ja viipaloitu makkara. Anna ruoan hautua vielä noin 5 min ja tarkista maku. Tarjoa ruisleivän kera.

PORKKANAKEITTO

500 g porkkanoita

2 sipulia

30 g voita

1 rkl currya

7 ½ dl vettä

1 kasvisliemikuutio

150 g voimakasta sulatejuustoa

2 rkl sitruunamehua

ripaus valkopippuria ja sokeria

1 dl persiljaa silppuna

Raasta kuoritut porkkanat ja suikaloi sipulit. Kuullota kasviksia voissa kattilassa. Lisää curry ja sekoittele hetki. Lisää vesi ja kasvisliemikuutio. Keitä seosta noin 15 min. Soseuta keitto monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Lisää sulatejuusto kuutioina ja mausteet. Keitä vielä noin 10 min koko ajan sekoitellen, että sulatejuusto sulaa keiton joukkoon. Ripottele pintaan persiljasilppu ja tarjoa heti.

PEKONI-PERUNAPYTTIS

1 pkt (170g) amerikanpekonia

6 perunaa

1 sipuli

lisäksi:

2 etikkapunajuurta

1 pieni herkkukurkku

4 paistettua kananmunaa

Kuori ja paloittele perunat pieniksi kuutioiksi. Suikaloi pekoni. Laita pekonit kylmälle pannulle ja anna niiden hitaasti kuumentua ja samalla rasvan sulaa pannulle. Älä ruskista pekonisuikaleita. Ota pekonisuikaleet pois pannulta. Kuumenna pannu kuumaksi ja laita perunakuutiot pannulle. Ruskista hieman perunakuutioita ja hauduta ne kypsiksi. Lisää lopuksi pekonisuikaleet ja suikaloitu sipuli. Ruskista hetki. Tarjoa etikkapunajuuren, herkkukurkun ja paistetun kananmunan kanssa.

KEVÄINEN SALAATTI

1 ruukku rapeaa keräsalaattia

2 dl pakaste herneitä

2 dl pakaste maissia

pala tuorekurkkua

kastike:

1 dl kermaviiliä

1 tl sitruunamehua

ripaus sokeria ja suolaa

Revi salaatti laakean vadin pohjalle. Kuutioi kurkku ja kaada herneet, maissi ja kurkku salaatinlehtien päälle. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset keskenään sekaisin ja kaada salaatin päälle.

VIIKKO 14:

YRTTINEN JUUSTOPIIRAS

pohja:

75 g margariinia

1 ½ dl juustoraastetta

1 dl vehnäjauhoja

täyte:

2 rasiaa Hovi tms. tuorejuustoa, yrtti-persilja makua

2 dl maitoa

3 munaa

½ dl hienonnettua persiljaa

½ dl hienonnettua ruohosipulia

1 valkosipulin kynsi puristettuna

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

½ tl oreganoa

½ tl rakuunaa

Valmista pohja. Sekoita pehmeä margariini, juustoraaste ja vehnäjauhot keskenään. Painele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuuston joukkoon muut aineet. Kaada seos pohjan päälle vuokaan. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin ½ tuntia.

TOMAATTI-VUOHENJUUSTO-PINJAPASTA

250 g tuorepastaa

15 aurinkokuivatun tomaatin lohkoa

1 dl pinjan siemeniä

100 g vuohenjuustoa

1 salottisipuli

Suikaloi tomaatit ja paloittele vuohenjuusto. Viipaloi salottisipuli ja ripottele hieman suolaa viipaleiden päälle. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sillä välin kun pasta kiehuu, laita kuumalle pannulle tomaattisuikaleet, kääntele ½ min, lisää pinjansiemenet ja vuohenjuusto. Kaada pastasta vesi pois ja kaada pasta pannulle yhdessä sipulien kanssa. Kääntele seosta hetki kuumalla pannulla ja kaada tarjolle.

MAKKARAGULASSI

1 sipuli

3 rkl öljyä

2 tl paprikajauhetta

400 g lenkkimakkaraa

1½ rkl vehnäjauhoja

2½ dl vettä

2 rkl tomaattisosetta

1 tlk ranskankermaa

ripaus suolaa

Kuori ja hienonna sipuli ja kuutioi makkara. Ruskista ne kevyesti. Lisää paprikajauhe ja vehnäjauhot. Sekoita ja lisää vesi. Sekoita hetki ja lisää tomaattisose. Keitä 5 min ja lisää ranskankerma. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

KALA-PINAATTIPAISTOS

400 g pakastekalaa

200 g pakaste pinaattia

½ sitruunan mehu

1 tl suolaa

valkokastike:

3 dl maitoa

1½ rkl vehnäjauhoja

ripaus suolaa

lisäksi:

1 muna

2 dl juustoraastetta

Laita sulatettu pinaatti voideltuun uunivuokaan ja lado sulatetut kalapalat niiden päälle. Mausta ne sitruunamehulla ja suolalla. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä kalaa +200C:ssa uunissa noin 20 min. Valmista valkokastike. Mittaa kattilaan kylmä maito ja vehnäjauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen kunnes seos kiehuu, ja keitä 5 min. Jäähdytä valkokastiketta hieman. Sekoita valkokastikkeeseen muna. Kaada kastike kalojen päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste. Kuorruta paistos +250C:ssa uunissa noin 10 min.

LINSSISALAATTI

2 dl keitettyjä, kokonaisia linssejä

1 iso hapahko omena

3 etikkapunajuurta

pala purjoa

kastike:

4 rkl kermaviiliä

4 rkl majoneesia

ripaus suolaa

ripaus yrttisuolaa

Raasta kuorittu omena ja punajuuret. Suikaloi purjo. Yhdistä kaikki kasvikset. Valmista kastike sekoittamalla kastikkeen ainekset keskenään. Kaada kastike salaattiaineksien joukkoon. Anna maustua pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

RAHKAINEN TIIKERIKAKKU

250 g voita

2 ½ dl sokeria

4 munaa

1 ½ dl maitorahkaa

4 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl vanilijasokeria

2 tl leivinjauhetta

3 rkl kaakaojauhetta

1 rkl maitoa

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää maitorahka ja sekoita. Lisää vehnäjauhoihin sekoitetut leivinjauhe ja vanilijasokeri. Ota taikinasta 1/3 osa erilleen ja sekoita siihen kaakaojauhe ja maito. Pane taikina kerroksittain voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Painele haarukalla siltä täältä pohjaan saakka, niin saat tiikerin kuviot. Paista +175C:ssa uunissa noin 1 tunti.

VIIKKO 15:

PIKKUPITSAT

pohja.

300 g margariinia

9 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1½ tl suolaa

3½ dl maitoa tai vettä

50 g hiivaa

täyte:

250 g palvikinkkua

1½ rkl sinappia

pala purjoa

½ dl hienonnettua persiljaa

5 tomaattia

4 dl juustoraastetta

voiteluun:

munaa

Valmista taikina. Nypi pehmeä margariini jauhojen kanssa ryynimäiseksi seokseksi. Lisää nesteeseen liuotettu hiiva. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina 30 osaan ja muotoile siitä pikkupullia. Kohota pullat kaksinkertaiseksi. Valmista sillä välin täyte. Sekoita täytettä varten kuutioitu kinkku, sinappi, suikaloitu purjo ja persilja. Paina kohonneisiin pulliin jauhotetulla juomalasin pohjalla iso syvennys. Laita jokaiseen syvennykseen täytettä, tomaattiviipale ja pinnalle juustoraastetta. Paista piiraita +225C :ssa uunissa noin 10 min.

SISKONMAKKARAKEITTO

1 l vettä

2 lihaliemikuutiota

50 g juuriselleriä

50 g lanttua

50 g palsternakkaa

500 g kuorittua perunaa

pala purjoa

300 g siskonmakkaroita

Kuori ja suikaloi juurekset. Kiehauta vesi ja lisää lihaliemikuutiot ja suikaloidut juurekset. Keitä 10 min ja lisää kuutioidut perunat ja suikaloitu purjo. Keitä 10 min. Lisää pursottamalla kuorestaan siskonmakkarat. Keitä vielä 5min. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa

JAUHEMAKSAKASTIKE

½ purjoa

1½ rkl öljyä

2 tl vehnäjauhoja

2½ dl vettä

1 lihaliemikuutio

250 g jauhettua maksaa

1 dl ruokakermaa

1 tl tomaattisosetta

ripaus valkopippuria

Suikaloi purjo ja kuullota ne öljyssä. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää vesi ja sekoita. Keitä seosta 5 min. Lisää maksa kastikkeeseen ruskistamatta. Keitä 2 min ja lisää ruokakerma ja mausteet. Tarkista maku Ja tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

KERMASILAKAT

600 g silakkafileitä

1½ tl suolaa

2 dl ruokakermaa

1 rkl Dijon sinappia

1 tl currya

½ dl tillisilppua

Mausta silakkafileet suolalla ja käännä ne kaksinkerroin. Lado ne voideltuun uunivuokaan. Sekoita kermaan sinappi, curry ja tilli. Kaada seos silakoiden päälle. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin 30 min.

KIINANKAALISALAATTI

300 g kiinankaalia

½ tuorekurkkua

pala purjoa

1 dl tilli silppua

öljykastiketta

Suikaloi kiinankaali, kurkku ja purjo. Yhdistä ainekset ja kaada öljykastiketta päälle.

VIIKKO 16:

NAKKISTROGANOV

400 g nakkeja

1 rkl öljyä

1 sipuli

150 g herkkusieniä

3 rkl vehnäjauhoja

4 dl vettä

1 dl ruokakermaa

1 lihaliemikuutio

1 rkl tomaattisosetta

ripaus pippuria

Viipaloi nakit ja silppua sipuli. Paista ne kevyesti pannulla öljyssä. Lisää herkkusienet ja jatka hetki paistamista. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää vesi ja sekoita. Lisää loput aineet ja keitä kastiketta 8 min. Tarjoa keitettyjen perunoiden ja suolakurkkukuutioiden kanssa.

LOUNASPASTASALAATTI

500 g kolmiväristä pastaa

200 g parsakaalin kukintoja

2 dl öljyyn säilöttyjä aurinkokuivattuja tomaatteja

½ dl vihreää pestokastiketta

2 dl kivettömiä oliiveja

1 dl pinjansiemeniä

parmesan juustolastuja

Keitä pasta pussin ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä. Keitä parsakaalin kukinnot puolikoviksi. Suikaloi aurinkokuivatut tomaatit. Yhdistä salaatin kaikki ainekset varovasti nostellen. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia ennen tarjoilua.

ROSMARIINILAMMAS PERUNOILLA

1 kg lampaan paistia paloina

2 dl oliiviöljyä

3 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

8 perunaa

suolaa

Laita lampaan lihat, öljy ja rosmariini vahvaan muovipussiin yöksi marinoitumaan. Kääntele pussia välillä. Ruskista lihapalat pannulla ja laita ne uunivuokaan, valele rosmariiniöljyllä. Kypsennä lihoja +200 C:ssa uunissa noin 30 min. Pese ja halkaise perunat. Laita perunat lihojen kanssa vuokaan ja jatka kypsentämistä vielä noin 40 min. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

KELTAINEN KALAKEITTO

500 g kuhaa tai siikaa

1 pieni purjo

3 porkkanaa

1 rkl voita

1 valkosipulin kynsi

2 tl tomaattisosetta

1½ tl suolaa

1 tl timjamia

1 tl basilikaa

3 dl kuivaa valkoviiniä

4 dl kalalientä

2½ dl ruokakermaa

1 tlk kookosmaitoa

1 annospussi sahramia

½ tl kurkumaa

300 g kuorittuja katkarapuja

1 tlk simpukoita

Suikaloi purjo ja kuoritut porkkanat. Kuullota niitä hetki voissa padassa ja lisää suikaloitu valkosipulin kynsi, tomaattisose ja mausteet. Sekoita ja lisää valkoviini, kalaliemi, ruokakerma ja kookosmaito. Sekoita ja lisää sahrami ja kurkuma. Keitä 5 min. Lisää paloitellut kalapalat ja hauduta 5 min, lisää katkaravut ja simpukat. Kuumenna ja tarjoa paahtoleivän kera.

KUSKUS-JUUSTOSALAATTI

2½ dl kuskusta

1 kasvisliemikuutio

2 paprikaa

1 rkl öljyä

250 g kirsikkatomaatteja

½ tuore kurkku

150 g parmesan juustoa lastuina

50 g rucolaa

kastike:

¾ dl öljyä

1 rkl balsamico viinietikkaa

1 rkl hunajaa

ripaus suolaa ja mustapippuria

Valmista kuskus kasvisliemeen pakkauksen ohjeen mukaan. Poista paprikoista siemenet ja suikaloi ne. Paista paprikasuikaleita 5 min pannulla öljyssä. Puolita tomaatit ja paloittele kurkku. Sekoita paprikat, tomaatit, kurkut ja rucola kuskusiin. Sekoita juustolastut kevyesti nostellen joukkoon. Valmista kastike sekoittamalla kaikki aineet sekaisin. Valuta kastike salaatin päälle.

RUKIISET SÄMPYLÄT

5 dl vettä

50 g hiivaa

½ dl öljyä

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

noin 8 dl vehnäjauhoja

Liuota kädenlämpöiseen veteen hiiva ja sekoita siihen öljy, suola ja sokeri. Sekoita ruisjauhot joukkoon ja anna turvota 5 min. Alusta vehnäjauhot joukkoon käsin vaivaten – kaikki jauhot eivät välttämättä kulu tässä vaiheessa. Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Leivo sämpylöiksi ja kohota taas kaksinkertaisiksi. Paista +200 C:ssa uunissa noin 10 - 12 min.

VIIKKO 17:

KIPPARIN SILAKKAVUOKA

600 g silakkafileitä

ripaus suolaa

ripaus rosépippuria

2 dl ruokakermaa

nippu tilliä

½ dl korppujauhoja

pinnalle:

4 kovaksi keitettyä kananmunaa

50 g voita

Mausta silakkafileet suolalla ja rosépippurilla. Taita fileet kalanmuotoon ja lado ne voideltuun uunivuokaan. Sekoita kermaa silputtu tilli ja kaada seos vuokaan. Ripottele pinnalle korppujauho. Kypsennä +200 C:ssa uunissa 25 min. Tee sillä välin kananmunaseos. Kuori keitetyt munat ja hienonna ne. Sekoita niihin pehmeä voi. Kun otat silakat uunista, levitä kananmuna seos silakkavuoan keskelle. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa.

PEKONI-JAUHELIHAPIHVIT

2 dl maitoa

1 dl korppujauhoja

100 g amerikan pekonia

1 iso sipuli

2 kananmunaa

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

1 rkl juustokuminaa

½ dl persiljaa silputtuna

600 g paistijauhelihaa

paistamiseen vehnäjauhoja ja margariinia

Sekoita maito ja korppujauhot ja anna turvota 10 min. Kuori ja silppua sipuli. Suikaloi pekoni. Paista pekonin rasvassa pekonit ja sipuli. Kaada seos hieman jäähtyneenä korppujauhoseokseen ja soseuta ne sauvasekoittimella soseeksi. Lisää seokseen munat, mausteet ja jauheliha. Sekoita ja muotoile seoksesta pihvejä. Kierittele pihvit vehnäjauhoissa Paista pihvit pannulla. Tarjoile puolukkasurvoksen ja perunasoseen kanssa.

TOMAATTI-VUOHENJUUSTOKEITTO

1 sipuli

1 – 2 valkosipulin kynttä

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl tomaattisosetta

1 tlk tomaattimurskaa

2½ dl vettä

ripaus mustapippuria

1 rkl sokeria

1 kasvisliemikuutio

50 g vuohenjuustoa ilman kuoria

Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipuli. Kuullota niitä hetki öljyssä ja lisää tomaattisose. Sekoita ja lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet. Keitä 5 min. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää paloiteltu vuohenjuusto ja sekoittele kunnes juusto on sulanut.

SISKONMAKKARAPYTTIPANNU

10 keitettyä perunaa

2 punasipulia

50 g voita

250 g siskonmakkaroita

1 tl suolaa

4 kananmunaa

1 iso suolakurkku

Kuori ja kuutioi keitetyt perunat. Kuori ja hienonna sipulit. Paista pannulla perunat ja sipuli. Kääntele kunnes ne ovat melkein valmiita. Purista siskonmakkarat kuoristaan pieninä palloina pannulle ja kypsennä lisää. Mausta seos suolalla. Paista kananmunat ja tarjoa ne lisukkeena yhdessä kuutioidun suolakurkun kanssa.

VAPPUMUNKIT

5 dl maitoa

50 g hiivaa

½ tl suolaa

1 dl sokeria

1 muna

1 rkl kardemummaa

½ dl öljyä

noin 15 dl vehnäjauhoja

paistamiseen rypsiöljyä

Liuota kädenlämpöiseen maitoon hiiva ja sekoita siihen suola, sokeri, muna, kardemumma ja öljy. Alusta käsin vaivaten jauhot. Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Jaa taikina 20 osaan ja pyörittele paloista pikkupullia. Kohota pullat kaksinkertaisiksi. Kuumenna öljy padassa. Paina kahdella sormella pullan molemmin puolin pullaa reikä ja venytä renkaaksi. Laita muutama munkki kerrallaan kuumaan öljyyn ja kypsennä molemmin puolin yhteensä noin 6 min. Valuta kypsät munkit talouspaperin päällä ja sokeroi kuumana.

VIIKKO 18:

AAMUJUOMA

½ tl kuivattua inkivääriä

½ tl kardemummaa

1 banaani

1 kiivi

2 dl soijamaitoa

5 dl vettä

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta kunnes kaikki on tasaisena soseena. Nauti jääpalojen kanssa.

COCA COLA – MARINOIDUT PORSAAN KYLJYKSET

1 kg porsaan kyljyksiä

4 dl Coca Colaa

1 appelsiinin raastettu kuori

1 tl inkivääriä

1 tl rosmariinia

3 valkosipulin kynttä

1 rkl tummaa soijaa

kastike:

kokoon keitetty marinadi

2 dl ruokakermaa

2 rkl Maizena-suurustetta

Sekoita Colaan appelsiinin kuori, mausteet, viipaloidut valkosipulin kynnet ja soija. Laita mausteseos vahvaan muovipussiin yhdessä kyljysten kanssa. Anna maustua yön yli pakettia välillä käännellen. Paista kyljykset uunissa, valele niitä välillä marinadilla. Keitä marinadi seosta kokoon kunnes sitä on jäljellä puolet alkuperäisestä. Lisää kastikkeeseen kerma ja vatkaa joukkoon suuruste. Keitä 5 min. tarjoa kastike kyljysten ja keitettyjen perunoiden kera.

YRTTISET BROILERIN REIDET

1 kg broilerin maustamattomia reisiä

½ dl öljyä

4 valkosipulin kynttä

1½ tl suolaa

1 tl timjamia

1 tl basilikaa

½ tl jauhettua mustapippuria

Sekoita öljyn joukkoon murskatut valkosipulin kynnet ja muut mausteet. Kuivaa broilerin palat talouspaperilla ja laita ne kestävään muovipussiin. Kaada mausteseos pussiin ja sulje se. Anna lihojen maustua yön yli välillä pussia käännellen. Kypsennä lihat +225 C:ssa uunissa noin 35 min.

SITRUUNAINEN BROILERIN LISÄKE

5 dl kuskusta kypsennettynä

1 dl sitruunamehua

1 sitruunan raastettu kuori

½ dl oliiviöljyä

ripaus suolaa ja pippuria

2 tomaattia

Kypsennä kuskus pakkauksen ohjeen mukaan. Raasta sitruunan kuori ja puserra mehu. Sekoita yhteen öljy, sitruunan mehu ja kuori sekä mausteet. Kuutioi tomaatit. Yhdistä kaikki ainekset.

SIPULI-SIENIPIIRAS

pohja:

100 g margariinia

1½ dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

½ dl kylmää vettä

täyte:

170 g amerikan pekonia

500 g sipulia

1 rkl sokeria

150 g sieniä

½ tl suolaa

3 dl ruokakermaa

3 kananmunaa

Valmista pohja nyppimällä pehmeään margariiniin jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää vesi ja sekoita nopeasti sekaisin. Taputtele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Esikypsennä pohjaa +200 C:ssa uunissa 10 min. Valmista täyte. Suikaloi pekoni ja sipulit. Hauduta niitä paistinpannulla kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää viipaloidut sienet, sokeri, suola, ruokakerma ja kananmunat. Kaada seos vuokaan pohjan päälle ja kypsennä +175 C:ssa uunissa noin 45 min.

Tarjoa iltapalana salaatin kera.

VIIKKO 19:

TOMAATTIMARMELADI

2 tlk kokonaisia kuorittuja tomaatteja

5 dl hillosokeria

½ dl hunajaa

1 sitruuna

Laita kattilaan tomaatit kuutioituina, hillosokeri, hunaja ja sitruunan raastettu kuori. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä ilman kantta 15 min. Lisää puristettu sitruunan mehu. Halutessasi voit soseuttaa seoksen sauvasekoittimella. Tölkitä marmeladi. Tarjoile paahtoleivän kera.

NUUDELIKEITTO

3 rkl öljyä

1 sipuli

½ punaista chiliä

2 tl currya

2 valkosipulin kynttä

1 purjo

3 porkkanaa

pala juuriselleriä

13 dl vettä

2 kanaliemikuutiota

1 dl punaisia linssejä

100 g nuudeleita

250 g jauhettua broilerin lihaa

Suikaloi sipuli, chili, valkosipulin kynnet, purjo, porkkanat ja juuriselleri. Kuullota niitä öljyssä hetki. Lisää vesi, kanaliemikuutiot ja punaiset linssit. Keitä 15 min. Lisää nuudelit ja jauhettu liha pieninä palleroina. Keitä vielä 8 min.

MEKSIKOLAINEN KANAPATA

800 g broilerin rintafileitä

2 sipulia

4 valkosipulin kynttä

2 chilipalkoa

2 vihreää paprikaa

3 rkl öljyä

3 tl juustokuminaa

½ tl kanelia

1 rkl fariinisokeria

2 tlk tomaattimurskaa

3 dl vettä

2 kanaliemikuutiota

30 g tummaa suklaata (suklaapitoisuus yli 60%)

Suikaloi broileri, sipuli, valkosipulin kynnet, chilit siemenineen ja paprikat. Ruskista ne padassa öljyssä ja lisää mausteet, tomaattimurska, vesi ja liemikuutiot sekä tumma suklaa. Hauduta 30 min. tarjoa keitetyn riisin kanssa. Tarjoa lisänä ranskankermaa.

JUUSTOINEN KASVISPAISTOS

pohja:

2 dl vehnäjauhoja

1 dl kaurahiutaleita

1½ dl juoksevaa margariinia

1 ½ dl juustoraastetta

täyte:

100g porkkanaa

50 g juuriselleriä

100 g palsternakkaa

pala purjoa

200 g valkokaalia

2 valkosipulin kynttä

1 sipuli

200 g tuorejuustoa

2 dl ruokakermaa

3 dl juustoraastetta

Valmista pohja. Sekoita pohjan kaikki ainekset nyppimällä keskenään ja taputtele taikina voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille. Valmista täyte. Kuori ja raasta kaikki kasvikset. Kypsennä niitä mikroaaltouunissa täydellä teholla 10 min. Lisää kasvisseokseen tuorejuusto, ruokakerma ja juustoraaste. Levitä seos piirasvuokaan pohjataikinan päälle. Kypsennä piirasta +175 C:ssa uunissa noin 50 min.

OMENAKAKKU

3 hapahkoa omenaa

3 munaa

2 dl ruokakermaa

½ dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

Poista hedelmistä siemenkodat ja kuoret. Paloittele omenat. Aseta omenat voideltuun piirasvuokaan. Sekoita munat, maito ja sokerit keskenään. Kaada seos omenoiden päälle. Kypsennä +200 C:ssa uunissa noin 20 min. Tarjoa haaleana jäätelön kera.

VIIKKO 20:

LOUNASSALAATTI

½ kypsää broileria

2 dl kypsää makaronia

pala tuorekurkkua

1 paprika

2 ananasrengasta

2 dl maissinjyviä

½ rapeaa keräsalaattia

kastike:

1 dl ranskankermaa

1 dl kermaviiliä

½ tl yrttisuolaa

½ tl currya

ripaus suolaa ja pippuria

1 rkl sitruunamehua

1 pieni tai ½ isoa banaania

Valmista kastike. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja vatkaa hyvin sekaisin. Valmista salaatti. Paloittele broilerin liha ja kasvikset. Yhdistä kaikki ainekset. Kaada kastike salaatin päälle ja nostele varovasti sekaisin.

PERUNA-JAUHELIHALAATIKKO

½ paprikaa

300 g jauhelihaa

½ tl suolaa

½ tl basilikaa

ripaus valkopippuria

500 g peruna-sipuliseosta

1 dl juustoraastetta

muna-maito:

4 dl maitoa

2 munaa

½ tl suolaa

Silppua paprika ja ruskista se jauhelihan kanssa pannulla. Mausta seos. Lado voideltuun uunivuokaan kerroksittain jauhelihaseosta ja peruna-sipuliseosta. Valmista muna-maito. Vatkaa kaikki ainekset sekaisin ja kaada se vuokaan. Ripottele juustoraaste pintaan ja kypsennä+200C:ssa uunissa noin 45 min.

KALAMUREKEPIHVIT

600 g kalafilettä

1 dl vettä

1 dl korppujauhoja

2 munaa

1 tl suolaa

¼ tl valkopippuria

1 tl sitruunamehua

kastike:

2 dl ranskankermaa

1 dl majoneesia

½ dl ruohosipulia silppuna

¼ tl suolaa

ripaus cayennepippuria

Jauha kalafileet monitoimikoneessa lisää koneen käydessä kaikki loput aineet. Muotoile massasta öljytyin käsin pihvejä ja paista ne pannulla. Sekoita kastikkeen kaikki ainekset ja tarjoa pihvien kanssa.

RAIKASSALAATTI

500 g valkokaalia

1 dl sinappi-kurkku relishiä

3 tomaatti

pala purjoa

Suikaloi valkokaali juustohöylällä ohuen ohuiksi suikaleiksi. Lohko tomaatit ja suikaloi purjo. Yhdistä ainekset ja anna maustua hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.

MANTELILASTUT

50 g mantelilastuja tai –rouhetta

½ dl sokeria

50 g voita

1 rkl vehnäjauhoja

1 rkl vettä

½ rkl siirappia

Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Nostele taikinasta nokareita pellille ja paista +200C:sa uunissa noin 10 min. Halutessasi voit lämpiminä muotoilla lastuja kaareviksi.

VIIKKO 21:

NUUDELIKEITTO

3 rkl öljyä

1 sipuli

1 punainen thai chili

2 tl currya

½ tl inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

1 sitruunaruoho

1 purjo

3 porkkanaa

pala varsiselleriä

1 ½ litraa vettä

3 kalaliemikuutiota

130 g nuudeleita

200 g kuorittuja katkarapuja

Kuori ja hienonna sipuli, chili ja valkosipulin kynnet. Suikaloi sitruunaruoho, purjo, porkkanat ja varsiselleri. Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä . Lisää mausteet ja kääntele hetki. Lisää suikaloidut kasvikset ja sekoita. Lisää vesi ja liemikuutiot. Keitä 10 min. Lisää nuudelit ja katkaravut. Kuumenna keitto kiehuvaksi, ota pois liedeltä ja anna hautua hetki kannen alla.

KIINANKAALIPATA

250 g naudan jauhelihaa

2 sipulia

3 porkkanaa

1 dl puuroutuvaa riisiä

1 kg kiinankaalia

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

½ tl valkopippuria

1 rkl hunajaa

Suikaloi kaikki kasvikset. Ruskista jauheliha ja sipuli padassa. Lisää porkkana ja riisit ja sekoittele hetki. Lisää suikaloidut kiinankaalit, vesi ja mausteet. Hauduta kannen alla välillä sekoittaen. Tarkista vielä maku. Tarjoa tuoreen valkosipulileivän kanssa.

VALKOSIPULILEIPÄ

50 g hiivaa

5 dl vettä

2 rkl hunajaa

3 valkosipulin kynttä

½ tl suolaa

6 dl vehnäjauhoja

noin 5 – 6 dl hiivaleipävehnäjauhoja

1 dl oliiviöljyä

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää hunaja, murskatut valkosipulin kynnet, suola ja öljy. Alusta hyvin vatkaten ensin joukkoon vehnäjauhot ja sitten kädellä alustaen hiivaleipävehnäjauhot.

Kohota taikina kaksinkertaiseksi. Kaada taikina jauhotetulle leivinpaperille uunipellin päälle ja muotoile siitä iso levy taputtelemalla. Kohota leivinliinan alla vielä 15 min. Kypsennä +200 C:ssa uunissa noin 25 – 30 min. Voitele leipä paistamisen puolivälissä oliiviöljyllä.

ITÄMAINEN KEBABVARRAS

500 g paistijauhelihaa

1 dl kaurahiutaleita

1 dl vettä

1 rkl perunajauhoja

1 muna

1 limetin mehu

1 chili-palko

3 valkosipulin kynttä hienonnettuna

1 tl suolaa

½ tl inkivääriä

½ tl jauhettua korianteria

Sekoita kaurahiutaleet, vesi, perunajauho, muna, limetin mehu ja mausteet keskenään. Lisää jauheliha ja sekoita hyvin. Muotoile öljytyin käsin seoksesta tankoja, joihin laitat liotetun puisen grillivarrastikun. Kypsennä +200 C:ssa uunissa noin 20 min. Tarjoa keitetyn riisin kera.

RAPARPERIKAKKU

150 g margariinia

2 dl sokeria

2 kananmunaa

1 tl inkivääriä

2½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

4 dl raparperin paloja

Voitele ja korppujauhota irtoreunainen vuoka. Sulata margariini ja jäähdytä se. Vatkaa muna ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää muna-sokerivaahtoon sulatettu margariini ja vehnäjauho-inkivääri-leivinjauheseos varovasti nostellen. Kaada taikina vuokaan ja levitä raparperinpalat tasaisesti taikinan pinnalle. Kypsennä +175 C:ssa uunissa noin 40 min. Tarjoa vanilijajäätelön kera.

VIIKKO 22:

APRIKOOSITIRAMISU

pohja:

4 munaa

1½ dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

kostutus:

½ dl appelsiinimehua

½ dl vahvaa kahvijuomaa

½ dl konjakkia

täyte:

2 munaa

1 dl sokeria

2 dl kuohukermaa

250 g appelsiininmakuista tuorejuustoa

3 hienoksi raastettua kuivattua aprikoosia

pinnalle:

1 pussi kuivattuja aprikooseja

½ dl konjakkia

½ dl appelsiinimehua

sitruunamelissan lehtiä

Laita edellisenä iltana pinnalle aprikoosit kolmeen osaan ja liota niitä yön yli appelsiinimehu-konjakkinesteessä. Valmista pohja. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperille uunipellin päälle ja kypsennä +200 C:ssa uunissa noin 8 min. Jäähdytä pohja. Leikkaa jäähtynyt levy kahtia. Kostuta levyn palat keskenään sekoitetulla kostutusseoksella. Valmista täyte. Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vaahdota myös kerma. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella ja sekoita sen joukkoon suikaloidut aprikoosit. Sekoita kermavaahdon joukkoon muna-sokerivaahto ja tuorejuustoseos. Levitä täytteestä puolet pohjan päälle ja nosta toinen levy täytteen päälle. Levitä loput täytteestä tortun pinnalle ja levitä sen päälle yön yli lionneet aprikoosin palat. Koristele sitruunamelissan lehdillä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

MINTTUSUKLAINEN KAHVIKAKKU

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

2 tl vaniliinisokeria

4½ dl vehnäjauhoja

1 ½ dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 dl maitorahkaa

16 kpl minttusuklaapalloja

Voitele ja korppujauhoja rengasvuoka. Murskaa minttusuklaapallot. Sekoita keskenään kuivat aineet mukaan lukien suklaaseos. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi ja lisää siihen munat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää kuivat aineet ja sekoita. Lisää rahka ja sekoita. Kaada taikina kakkuvuokaan ja kypsennä +175 C:ssa uunissa noin 1 tunti.

TANDOORIKUHA

1 kg kuhafilettä

marinadi:

2 sitruunan mehu

1 dl maustamatonta jogurttia

1 dl öljyä

4 puristettua valkosipulin kynttä

¼ tl cayennepippuria

4 tl paprikajauhetta

3 tl kurkumajauhetta

1 tl inkivääriä

½ tl kardemummaa

3 tl suolaa

Sekoita marinadin kaikki ainekset keskenään. Levitä marinadi kalafileiden päälle ja anna maustua yön yli. Nosta kalat marinadista ja grillaa halsterilla tai parilan päällä noin 15 min. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

TOMAATTINEN VIHREÄ SALAATTI

7 dl erilaisia revittyjä vihreitä salaatteja

1 ruukku persiljaa

makeat uunitomaatit:

20 kirsikkatomaattia

2 rkl öljyä

suolaa

mustapippuria

kastike:

3 rkl öljyä

1 rkl balsamico-viinietikkaa

Sekoita tomaatteja varten öljy ja mausteet. Halkaise tomaatit ja sivele ne mausteseoksella. Paahda tomaatteja +200 C:ssa uunissa noin 10 min. Jäähdytä tomaatit mahdollisimman nopeasti esim. jääkaapissa. Revi salaatit ja persilja laakealle vadille. Asettele tomaatit salaatin päälle ja pirskottele kastike salaatin päälle.

PALSTERNAKKASIPSIT

öljyä

palsternakkaa

suolaa

paprikajauhetta

Kuori ja viipaloi palsternakka ohuiksi viipaleiksi. Paista palsternakka viipaleet runsaassa kuumassa rasvassa pannulla rapeiksi ja mausta ne suolalla ja paprikajauheella. Tarjoa grilliruoan lisukkeena tai sipsien sijaan.

MAKKARA-KASVISNYYTIT

3 porkkanaa

1 sipuli

400 g kukkakaalia

1 keltainen paprika

1 tl yrttimausteseosta

400 g grillimakkaraa

4 rkl ranskankermaa

350 g feta-juustoa

Levitä neljä kaksinkertaista foliopalaa pöydälle. Suikaloi porkkanat, sipulit ja paprika. Lohko kukkakaali. Viipaloi makkarat. Jaa kasvikset, makkarat, ranskankerma ja feta-juustopalat folioille ja ripottele mausteet pintaan. Sulje foliot ja grillaa nyyttejä noin 15 min. Tarjoa iltapalana tai salaatin kera suuremmaksi ateriaksi.

VIIKKO 23:

KASVISPIIRAKKA

pohja:

2 pkt (á 400g) pakastepiirakkataikinaa

täyte:

1 iso keltainen paprika

1 iso punainen paprika

1 iso kesäkurpitsa

2 rkl öljyä

1 tl suolaa

2 rkl hienonnettuja tuoreyrttejä

200 g feta –juustokuutioita

3 dl ruokakermaa

4 kananmunaa

3 dl juustoraastetta

Sulata taikinat ja painele levyt leivinpaperilla vuoratun uunipellin pohjalle ja reunoille. Valmista täyte. Suikaloi paprikat ja kesäkurpitsa. Kuullota niitä paistinpannulla kunnes kasvikset ovat lähes pehmeitä. Mausta kasvikset. Levitä seos uunipellille. Levitä kasviksien päälle fetakuutiot. Valmista kerma-munaseos ja kaada se vuokaan. Ripottele juustoraaste pinnalle. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin 40 – 45 min.

BROILERIFAJITAS GRILLISTÄ

8 kpl tortillakuoria

täyte:

500 g broilerin luuttomia rintapaloja maustettuina

1 pieni kesäkurpitsa

1 iso oranssi paprika

öljyä

suolaa

1 ruukku rapeaa keräsalaattia

1 iso sipuli

4 dl ranskankermaa

Valmistele täytteen aineksia. Halkaise kesäkurpitsa ja paprika. Sivele kasvikset öljyllä ja mausta suolalla. Suikaloi keräsalaatti ja sipuli. Grillaa tortillakuoret nopeasti kuumalla grillillä ja laita ne folion sisään, jotta ne pysyvät lämpiminä. Aloita täytteiden grillaaminen. Grillaa liha ja jätä se viileämpään grillin kohtaan hautumaa. Grillaa kasvikset. Suikaloi liha ja kasvikset. Levitä täytettä tortilloille ja nauti.

SAVULOHISALAATTI

1 kerä lehtisalaattia

300 g lämminsavulohta

200 g juustoleipää

10 kirsikkatomaattia

4 –5 säilykeaprikoosin puolikasta

1 nippu ruohosipulia

kastike:

3 dl kermaviiliä

2 tl Dijon –sinappia

1½ rkl sitruunamehua

½ tl suolaa

3 tl sokeria

½ tl mustapippuria rouheena

Pilko salaatin ainekset ja asettele ne laakealle vadille. Sekoita kastikkeen ainekset ja anna sen maustua hetki jääkapissa ennen tarjoilua. Kaada kastike salaatin päälle.

KORVASIENIKEITTO

400 g korvasieniä

vettä ryöppäämiseen

1 sipuli

50 g voita

3 rkl vehnäjauhoja

1 litra vettä

2 kasvisliemikuutiota

150 sinihomejuustoa muruina

4 dl ruokakermaa

1 tl sokeria

Ryöppää tuoreet korvasienet kaksi kertaa 10 min runsaassa vedessä ja huuhtele hyvin. Pilko sienet ja sipuli. Kuullota sipulisilppua hetki kattilassa ja lisää sienet. Paista seosta hetki ja lisää vehnäjauhot. Sekoita ja lisää vesi, kasvisliemikuutiot, sinihomejuusto, ruokakerma ja sokeri. Sekoittele kunnes kiehahtaa ja anna kiehua noin 10 min. Tarjoa lämpimien patonkien kera.

BANAANIPAISTOS

5 isoa banaania

1 – 2 tl inkivääriä

päälle:

3 rkl voita

1 dl fariinisokeria

3 rkl vehnäjauhoja

1 dl mantelilastuja

2 dl ruokakermaa

Kuori banaanit ja laita ne voideltuun uunivuokaan. Ripottele inkivääri niiden päälle. Kuumenna kasari ja sulata voi siinä. Lisää joukkoon muut aineet ja kiehauta. Kaada seos banaanien päälle. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin puoli tuntia.

VIIKKO 24:

KYLMÄ FETAJUUSTO-KURKKUKEITTO

150 g fetajuustoa

200 g tuorekurkkua

1 dl suikaloituja mustia oliiveja

1 keltainen paprika

1 litra maustamatonta jogurttia

2 murskattua valkosipulin kynttä

1 rkl sitruunan mehua

2 rkl hunajaa

Hienonna feta. Raasta ja valuta kurkku. Kuutioi paprika pienen pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset jogurtinjoukkoon ja anna maustua pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

KARAMELLILOHI

600 g lohifilettä

½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

4 rkl sokeria

1 dl vettä

2 rkl soijakastiketta

3 rkl itämaisen keittiön kalakastiketta

2 cm pala tuoretta inkivääriä

2 valkosipulin kynttä

½ tl kuivattua chiliä

Paloittele kalafile 4 osaan ja hiero sen pintaan suola ja pippuri. Sulata sokeri veteen paistinpannun pohjalla. Keitä 5 min. Lisää soija, kalakastike, ohuiksi suikaleiksi suikaloitu inkivääri, hienonnetut valkosipulin kynnet ja chili. Hauduta hetki. Lisää kalapalat nahkapuoli ylöspäin seoksen päälle. Keitä miedolla lämmöllä 15 min. Tarjoile keitetyn jasmiiniriisin kera.

PUNAJUURI-JAUHELIHAKASTIKE

400 g jauhelihaa

4 etikkapunajuurta

1 iso sipuli

3 rkl vehnäjauhoja

1 lihaliemikuutio

2 dl vettä

2 dl ranskankermaa

Raasta punajuuret ja sipuli. Paahda jauheliha pannulla ja lisää punajuuret ja sipuli. Sekoita ja lisää jauhot hyvin sekoittaen. Lisää loput aineet ja hauduta miedolla lämmöllä 15 – 20 min. Tarjoa esim. uuniperunoiden lisukkeena.

KASVISPIHVIT KERMAVIILIKASTIKKEELLA

pihvit:

1 dl rikottuja ohrasuurimoita

4 dl vettä

300 g porkkanaa

200 g perunaa

250 g kesäkurpitsaa

1 sipuli

4 rkl korppujauhoja

2 kananmunaa

1 tl suolaa

¼ tl mustapippuria

kastike:

2 dl kermaviiliä

1 pieni sipuli

½ dl ruohosipulisilppua

3 rkl sinappi-kurkkusalaattia

1 tl sitruunamehua

½ tl hunajaa

ripaus suolaa

Valmista ensin kastike jääkaappiin maustumaan. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset hyvin sekaisin. Valmista pihvit. Keitä ohrasuurimot suolalla maustetussa vedessä kypsiksi, 25 min. Raasta kuoritut porkkanat ja perunat, raasta myös kesäkurpitsa. Sekoita korppujauhot, kananmunat, mausteet ja ohrasuurimot kasvisraasteeseen. Paista ohukaispannulla pihvejä kunnes ne ovat kauniin värisiä ja tee loppuhaudutus uunissa +200C:ssa, noin 15 min. tarjoa uusien perunoiden kera.

VÄLIPALAJUOMA

200 g pakastemarjoja (puolukoita, herukoita tai mustikoita)

4 dl maitoa

4 dl maustamatonta jogurttia

1 dl kauraleseitä

1 tl vanilijasokeria

½ dl sokeria

Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneen kulhoon. Soseuta hyvin, vatkaa juoma kuohkeaksi ja tarjoa heti.

RAPARPERIHERKKU

pohja:

4 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

100 g sulatettua margariinia

puoleen pohjataikinasta lisätään:

150 g maustamatonta ruoanvalmistusjogurttia

1 tl vanilijasokeria

1 kananmuna

päälle:

1 l raparperikuutioita

½ dl vettä

500 g maitorahkaa

2 tl vanilijasokeria

1½ dl sokeria

4 kananmunaa

pinnalle:

pohjataikinasta tehtyä muruseosta

Valmistele raparperit. Laita raparperit kulhoon vesitilkan kanssa ja kypsennä niitä mikroaaltouunissa täydellä teholla noin 5 min, eli kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Jäähdytä seos. Valmista pohjataikina. Sekoita kuivat aineet ja lisää joukkoon sulatettu margariini. Ota puolet taikinasta eri kulhoon ja sekoita siihen jogurtti, vanilijasokeri ja kananmuna. Kaada jogurttinen pohjataikina voideltuun ja korppujauhotettuun isoon piirakkavuokaan. Levitä raparperit taikinan päälle. Mausta rahka sokereilla ja lisää kananmunat. Levitä seos raparperien päälle. Ripottele piiraan päälle loput pohjataikinasta murustettuna. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin 40 – 45 min. Tarjoa viileänä.

VIIKKO 25:

SILLIKAVIAARI UUSILLE PERUNOILLE

150 g kevytsuolattua rasvasilliä

4 kovaksi keitettyä kananmunaa

1 iso sipuli

1dl hienonnettua ruohosipulia

½ dl hienonnettua tilliä

1 dl smetanaa

2 dl ranskankermaa

1 dl majoneesia

1 rkl vahvaa makeaa sinappia

2 tl sokeria

¼ tl mustapippuria

Hienonna silli, kananmunat ja sipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna maustus pari tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua. Tarjoa uusien perunoiden ja paahdetun ruisleivän kanssa.

MAKKARAPERUNAT MUURIKASSA

500 g pakaste ranskanperunoita

300 g grillimakkaraa

öljyä paistamiseen

1 sipuli

2 herkkukurkkua

2 dl smetanaa

Kuori ja kuutioi sipuli. Kuutioi myös kurkku ja laita ne kulhoon odottamaan. Kuori ja kuutioi makkarat. Kuumenna muurikkapannu ja lisää öljyä maun mukaan. Paista ensin ahkerasti käännellen perunoita 10 min. Lisää makkarat ja jatka paistamista vielä 10 min. Lisää lopuksi sipuli ja kurkkukuutiot ja smetana. Kuumenna. Tarjoa heti.

PESTOLASAGNE

300 g lasagnelevyjä

170 g pestoa

200 g mozzarellajuustoa

500 g tuoreita tomaatteja

juustokastike:

6 dl maitoa

3 rkl vehnäjauhoja

1 dl maitoa

100 g kermajuustoa raasteena

Valmista juustokastike. Kuumenna maito kiehuvaksi. Sekoita vehnäjauhot ja maitotilkka keskenään. Kaada seos koko ajan sekoittaen kiehuvan maidon joukkoon. Keitä 5 min. Lisää puolet juustoraasteesta ja sekoita kunnes juusto sulaa. Kokoa voideltuun lasagnevuokaan kerroksittain pastalevyjä, pestoa, tomaattia ja juustokastiketta, niin että päällimmäiseksi tulee juustokastiketta. Ripottele pinnalle loput juustoraasteet. Kypsennä +200C:ssa uunissa noin 1 tunti. Peitä foliolla, jos lasagne uhkaa kuivua tai tummuu liikaa.

KINKKU-PAPRIKASALAATTI

2 dl pastaa (esim. pätkittyä spaghettia)

vettä ja suolaa

1 kerä rapeaa keräsalaattia

200 g keittokinkkua

1 vihreä paprika

1 punainen paprika

1 tlk (227g) ananaspaloja

kastike:

2 dl ranskankermaa

½ dl ananasmehua

1 rkl sitruunamehua

ripaus suolaa ja pippuria

Valmista kastike jääkaappiin maustumaan, vain sekoita kaikki aineet sekaisin. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja jäähdytä. Suikaloi kinkku ja paprikat. Revi salaatti laakean kulhon pohjalle ja asettele muut aineet sen päälle. Kaada kastike salaatin päälle. Tarjoa heti.

PORKKANA-APPELSIINIKAKKU

4 kananmunaa

3 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

3 tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

2 tl inkivääriä tai kanelia

200 g sulatettua margariinia

5 dl hienoksi raastettua porkkanaa

1 dl appelsiinimehua

kuorrutus:

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 appelsiinin raastettu kuori

2 rkl appelsiinimehua

2 dl tomusokeria

1 tl vanilijasokeria

Valmista taikina. Sekoita kuivat aineet. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kuivat aineet, margariini. porkkanaraaste ja appelsiinin mehu. Sekoita taikina tasaiseksi ja levitä leivinpaperilla vuorattuun noin 25x35 cm vuokaan. Kypsennä +175C:ssa uunissa noin 35 min. Jäähdytä pohja. Valmista kuorrutus sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi seokseksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle.

VIIKKO 26:

KESÄKURPITSA-TOMAATTIGRATIINI

200 g sipulia

2 valkosipulin kynttä

2 rkl öljyä

500 g kesäkurpitsaa

2 rkl öljyä

500 g pihvitomaatteja

1 tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1 tl timjamia

150 g mustaleima emmental-juustoa raasteena

Kuori ja viipaloi sipulit ja valkosipulit. Kuullota sipuleita öljyssä, kunnes ne ovat pehmenneet. Viipaloi kesäkurpitsat ja tomaatit. Kuullota kesäkurpitsaviipaleita hetki pannulla. Lado kasvikset kerroksittain voideltuun uunivuokaan mausteiden kanssa. Ripottele pinnalle juustoraaste. Kypsennä +225C:ssa uunissa noin 20 – 25 min. Tarjoa grillimakkaran tai lihan kera.

BROILERIPAPRIKAT

4 eriväristä paprikaa

400 g broilerin jauhelihaa

¾ dl korppujauhoja

1 dl ruokakermaa

½ tl suolaa

¼ tl pippuria

1 tl rakuunaa

1 kananmuna

3 dl keitettyä pitkäjyväistä riisiä

Puhdista paprikat ja poista niistä ”hattu” pois. Kokeile, että paprikat pysyvät pystyssä, leikkaa pohjasta tarvittaessa tasaiseksi. Esikypsennä paprikoita +200C:ssa uunissa 15 min. Sekoita korppujauhoihin kerma, mausteet, kananmuna ja riisit. Sekoita hyvin ja lisää jauheliha. Laita seos paprikoihin, nosta paprikan hattu paprikan päälle ja jatka kypsentämistä vielä noin 35 min.

TONNIKALAPASTA

2 tlk tonnikalapaloja

pala purjoa

1 paprika

2 rkl öljyä

2½ dl ruoanlaittofraishea (esim. yrtti)

2 rkl tomaattisosetta

1 dl vettä

1 kalaliemikuutio

lisäksi keitettyä pastaa

Valuta tonnikalat. Suikaloi purjo ja paprika. Kuullota purjoa ja paprikaa hetki öljyssä. Lisää ruoanlaittofraishe, tomaattisose, vesi ja kalaliemikuutio. Keitä 5 min ja lisää tonnikala. Tarjoa heti keitetyn pastan kanssa.

PERUNAINEN MAKKARASALAATTI

800 g keitettyjä uusia perunoita

1 omena

300 g voimakkaasti maustettua makkaraa

100 g herkku- tai suolakurkkua

1 sipuli

4 keitettyä kananmunaa

sinappista öljykastiketta

Suikaloi omena, makkarat ja kurkut. Hienonna sipuli ja viipaloi perunat. Lohkoa kananmunat. Yhdistä laakealla vadilla kaikki ainekset ka valuta öljykastiketta päälle. Tarjoa paahdetun ruisleivän kanssa.

PORKKANAOHUKAISET OMENARAHKALLA

ohukaistaikina:

4 dl maitoa

1 muna

2½ dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

1 rkl öljyä

1½ dl raastettua uuden sadon porkkanaa

omenarahka:

1 iso hapahko omena

2 dl maitorahkaa

½ dl maitoa

½ dl sokeria

1 tl vanilijasokeria

Valmista ohukaistaikina vatkaamalla maidon joukkoon kaikki muut aineet. Anna turvota puoli tuntia. Valmista sillä välin rahka. Kuori ja raasta omena. Sekoita rahkan joukkoon omenaraaste, maito ja sokerit. Paista ohukaistaikinasta isoja ohukaisia. Laita jokaiselle ohukaiselle täytettä ja rullaa tarjolle. Voit halutessasi valuttaa hieman hunajaa päälle.