Vivi-Ann Sjögrenin reseptit

Yrttikalaa perunapedillä

Kaada saviastian pohjalle oliiviöljyä. Lado päälle ohueksi viipaloituja perunoita ja pari kuorineen rikottua valkosipulinkynttä. Laita mukaan rosmariinia, timjamia, suolaa ja pippuria. Lisää päälle vielä oliiviöljyä. Jos haluat, mukaan voi laittaa myös tomaattia. Kypsennä perunoita uunissa viitisentoista minuuttia 200 asteessa.

Kun perunat ovat hieman pehmenneet, laita perunoiden päälle kuhaa tai muuta vaaleaa kalaa. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Laita kalan päälle lehtipersiljaa ja sitruunaviipaleita. Kypsennä kala uunissa fileiden paksuuden mukaan.

Kun kala on kypsä, korvaa sitruunat uusilla viipaleilla, ja koristele kala rosmariinin oksalla.

Appelsiinisalaatti
Asettele kauniille laakealle vadille appelsiinin viipaleita ja purjoa renkaina. Ripottele päälle savustettua paprikajauhetta (myös tavallinen paprikajauhe sopii). Lisää mustat oliivit ja oliiviöljyä. Tarjoile hyvän maalaisleivän ja oliiviöljyn kanssa.