Kemian sinfoniaa kokkaukseen

Molekyyligastronomia on ruokatiedettä, joka analysoi vaikkapa lihaliemen keitossa ilmeneviä fysikaalisia muutoksia ja kemiallisia reaktioita. Uusin molekyyligastronomian trendi löytyy joidenkin ravintoloiden ruokalistoilta. Tällöin on kyse luksusruuan valmistamista, jolla viihdytetään asiakkaita.

Ruoka0