molekyylikeittiö

  • Kemian sinfoniaa kokkaukseen

    22.12.2008 00:0022.12.2008 Rita Trötschkes

    Molekyyligastronomia on ruokatiedettä, joka analysoi vaikkapa lihaliemen keitossa ilmeneviä fysikaalisia muutoksia ja kemiallisia reaktioita. Uusin molekyyligastronomian trendi löytyy joidenkin ravintoloiden ruokalistoilta. Tällöin on kyse luksusruuan valmistamista, jolla viihdytetään asiakkaita.

    0

Muualla Yle.fi:ssä