vilja

  • Talkkunasta uusi vanha tuttu

    13.12.2011 16:58Jenny Huttunen

    Talkkuna on vanha ja perinteinen suomalainen jauhovalmiste. Maakunnasta ja jopa paikkakunnasta riippuen talkkuna valmistetaan eri aineksista. Pääasiassa talkkunassa on kauraa, ohraa, ruista, vehnää, herneitä ja jopa papuja.

    Ruoka395

    Talkkuna. Kuva: Jenny Huttunen

  • Taikinanjuuri ruisjauhoista ja omenasta

    26.1.2011 11:41

    Ruisleivälle syntyy juuri ruisjauhoista ja omenasta. Huippusuositun tukholmalaisen leipäbloggaajan Martin Johanssonin taikinanjuuri on käyttövalmista kolmen päivän muhimisen jälkeen.

    Ruoka41

    Rukiin jyvät voi jauhaa myös itse. Kuva: AP Graphics Bank

  • Ruisleipä syntyy hellin ottein

    11.8.2009 08:33

    Taikinanjuuren syntyminen vie 2-3 päivää. Juuresta syntyy rehellinen ja reilu ruisleipä, taatusti ilman lisäaineita.

    Ruoka01

    Ruisleipä syntyy taikinajuuresta. Kuva: Arja Lento, YLE

aiheet

suosituimmat

kommentoiduimmat

Muualla Yle.fi:ssä