Mitä kauemmin tuote säilyy myyntikelpoisena, sitä pienempi on hävikki. Mitä pienempi on hävikki, sitä vähemmän tuote rasittaa luontoa. Tämän pitäisi olla ihan itsestäänselvää kaikille - samaan aikaanhan kaikki ovat joka tapauksessa tietoisia siitä, ettei ruokaa ole hyvä heittää roskikseen.