(YLE Radio 1 7.7.2008 klo 11.40)
Ruoka on kulttuurin ytimessä. Suomalaisen ruokakulttuurin ytimessä on puhtaus.
Uskonnollisen paatoksen painolla hoettua myyttistä väittämää ei silti kannata käydä muuttamaan todeksi.
Suomalaista elintarviketeollisuutta ei ohjaa puhtausmantra. Se ostaa raaka-aineensa sieltä, mistä sen halvimmalla saa.
Niin kauan puhtaus-hokema pysyy vallassa, kuin se on bisnekselle eduksi.
Ennakkoluuloa suomalaisen ruoan puhtaudesta ryöpyttää koulutusjohtaja Jukka Oresto Lahden ammattikorkeakoulun matkailun laitokselta.
Toimittajana on Eve Mantu.
Ohjelma on uusinta tammikuulta 2007.
