JOULUNAMUT
(reseptit kotitalousneuvoja Johanna
Sademaa)
Suussasulavat ruudut
.......................................................................
Ainekset:
* 100g voita
* 2dl kuohukermaa
* 4 dl sokeria
* 100g mantelirouhetta
* 200g taloussuklaata
1. Keitä voita, kermaa ja sokeria kattilassa hiljalleen
noin 10 minuuttia.
2. Lisää seokseen mantelirouhe sekä suklaa
pieninä palasina. Kun suklaa on liuennut ja seos tasaista,
kaada se leivinpaperin päälle n. 25 x 35 cm suuruiselle
pannulle.
3. Nosta kylmään kovettumaan. Leikkaa sitten
ruuduiksi.
Tryffelit
........................................................................
Ainekset:
* 250g kookosrasvaa
* 1½ dl sokeroimatonta kaakaojauhetta
* 2 munaa
* 2dl sokeria
* koristeluun: kaakaojauhetta
1. Sulata kookosrasva kattilassa.
2. Lisää siihen kaakaojauhe ja anna seoksen
jäähtyä.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää
jäähtynyt rasvaseos vähitellen.
4. Vatkaa jäähtymisen aikana silloin tällöin,
jotta seos vaalenee ja tulee kuohkeaksi.
5. Nostele seos pieniin paperi- tai foliovuokiin tai
ota lusikalla seoksesta pieniä kokkareita leivinpaperin
päälle jähmettymään. Kokkareet voit
pyöritellä palloiksi jos haluat.
6. Kaada kaakaojauhetta teesihtiin ja sirottele jauhetta
tryffeleiden pinnalle.
