Banaaniriisi

1/2 dl öljyä
1 banaani
1 sipuli
1 dl ruskeata riisiä
3 dl vettä
1/2 sitruunan mehu
rosmariinia
timjamia
yrittisuolaa
valkosipulia

Banaani ja sipuli pilkotaan. Riisiä haudutetaan öljyssä kymmenisen minuuttia, sipulit ja banaani lisätään. Kuumennetaan hetki, vesi lisätään. Keitetään, kunnes riisi on kypsää. valkosipuli ja sitruunamehu lisätään, seos kiehautetaan ja maustetaan.

Resepti: Ulla Lehtonen - Onnellinen kasvissyöjä. YLE-opetuspalvelut 1999.