Paahdettu valkosuklaamousse ja vadelmia

125 g      5  240 g 250 g 200 g     0,5 dl

maito  liivatetta valkosuklaa  kuohukerma  vadelmia  tomusokeria

1. Paahda valkosuklaa 130 asteen uunissa n. 15 minuuttia välillä sekoittaen.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
3. Kiehauta maito ja sekoita liivate maidon joukkoon.
4. Kaada noin neljännes maidosta paahdetun suklaan joukkoon. Sekoita kumilastalla voimakkaasti sekoittaen. Lisää toinen neljännes ja jatka sekoittamista.
5. Lisää loput maidosta samalla sekoittaen ja viimeistele muodostunut emulsio sauvasekoittimella.
6. Jäähdytä massa 35-40 asteeseen ja nostele joukkoon kevyesti vatkattu kerma.
7. Annostele laseihin, laita jääkaappiin ja anna hyytyä.
8. Sekoita tomusokeri vadelmiin ja anna maustua hetken aikaa. Tarjoile moussen kanssa.