Kirjolohenmäti Maki

100 g       1 dl        6           2        1

kirjolohenmätiä  paahdettua sipulia  ohutta siivua retikkaa  merilevälehteä (Noria) wasabitahnaa ruohosipulia hienonnettuna sushiriisiä bambumatto

1. Laita norilevyke bambumaton päälle kiiltävä puoli alaspäin. Levitä riisi norin päälle tasaisesti.
2. Käytä niin vähän riisiä kuin mahdollista eli tee riisikerroksesta ohut. Sivele ohut kerros wasabitahnaa etulaitaan.
3. Laita kirjolohenmätiä, ruohosipulia ja paahdettua sipulia wasabin päälle koko leveydeltä ja rullaa matto siten, että alat taittaa mattoa hitaasti reunoista. Kun löydät oikeanlaisen otteen, matto alkaa rullautua lähes itsekseen.
4. Rullaa saattaa joutua jossakin kohtaa painamaan, mutta koeta tehdä se varovasti.
5. Kun rulla on valmis, leikkaa terävällä veitsellä rullan molemmista päistä hieman. Leikkaa rulla kahtia ja leikkaa kumpainenkin puoli vielä kolmeen osaan.