Hirvipataa ja muhennettua savonijinkaalia

600 g   20 g        2 rkl     1     2 100 g 100 g 100 g 100 g      2 dl     2 rkl

hirvenpaistia voita tomaattipyreetä sipuli viipaloituna valkosipulinkynttä ohuina viipaleina porkkanaa kuutioina lanttua kuutioina omenaa lohkoina herkkusieniä viipaleina punaviiniä pihlajanmarjahyytelöä timjamia, rosmariinia suolaa, valkopippuria

1 . Kuutioi hirvenpaisti ja ruskista se kuumassa padassa voissa. Nosta lihat pois padasta.
2. Lisää tomaattipyree, hienonnetut yrtit ja kasvikset. Freesaa kunnes, saavat hieman väriä.
3. Lisää lihat takaisin pataan, samoin punaviini.
4. Keitä kunnes viinistä on jäljellä tilkka padan pohjalla ja lisää sitten vettä, niin että tuotteet peittyvät.
5. Lisää hyytelö, suola ja pippuria. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla n. 45 minuuttia. Kuori tarvittaessa pinnalle kertyvä vaahto ja lisää vettä tarpeen mukaan.

1. Laita pekonit kylmään kasariin ja paista pikku hiljaa rapeaksi.
2. Lisää sipulit ja kaalit. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää kerma ja hauduta kypsäksi.