Suolapähkinöillä ja piparjuurella maustettua porsaanfilettä

600 g     2 rkl 100 g   50 g 0,5 l  10 g    1 dl

porsaanulkofilettä öljyä suolapähkinöitä auringonkukansiemeniä vettä raastettua piparjuurta siirappia persiljaa, timjamia suolaa, valkopippuria

1. Poista fileestä kalvot ja mausta se huolellisesti suolalla ja valkopippurilla.
2. Ruskista filee öljyssä nopeasti kuumalla paistinpannulla ja nosta uunivuokaan.
3. Lisää pannulle vesi, siirappi ja piparjuuri. Anna hautua hetki ja kaada liemi fileen päällä. Laita vuokaan tuoreita timjamin oksia.
4. Kypsennä 130 asteen uunissa noin 35 minuuttia ja valele kypsennyksen aikana liemellä. Nosta uunin lämpötila lopussa 180 asteeksi kymmeneksi minuutiksi.
5. Jauha suolapähkinät, auringonkukansiemenet ja persilja tehosekoittimella.
6. Pyöräytä kypsä filee seoksessa ja leikkaa tarjolle.