Päivi Storgårdin ranskalainen perunasalaatti

Päivi Storgård suosittelee: "Käyn joka kerta Tukholman -reissullani Djurgårdenin saarella ihanassa Rosendahlin puutarhassa, joka on auki ympäri vuodenmiltei . Sieltä saa kaupungin parhaat lounaat ja leivonnaiset. Tässä esimerkki ruokaisaan salaattiin."

Ainekset: (4 hlö)

- noin 1 kg keitettyjä perunoita
- 1 suuri punainen paprika
- 1 purjosipuli
- noin 1,5 dl hyvää oliiviöljyä
- 2-3 rkl balsamiviinietikkaa
- 3-4 rkl dijon-sinappia
- 2 rkl timjamia
- suolaa
- vastarouhittua mustapippuria
- 5 rkl kaprista
- 1 nippu tuoretta ruohosipulia

Valmistus:
1. Keitä perunat kypsiksi, muttei liian pehmeiksi. Lohko.
2. Leikkaa paprika pieniksi paloiksi, ja purjosipuli suikaleiksi.
3. Sekoita oliiviöljy, balsamiviinietikka, sinappi ja timjami sauvasekoittimella täyteläiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kaada lämpimät perunalohkot astiaan ja kaada kastike niiden päälle. Sekoita hyvin ja sirottele päälle kaprikset sekä hienoksi hakattu ruohosipuli.

Tarjoa esimerkiksi savustetun kalan kera!

 > Takaisin Ruokakirja-sivulle