Hauduta teetä japanilaisittain

Ke, 2010-01-27 08:38
Japanilainen tee. Kuva: Stock.xchng

Kaikkialla sitä juodaan, mutta kaikkialla se on erilaista. Japanissa se juodaan talvella kuumana ja kesällä kylmänä. Se on お茶 eli vihreä tee.

Teeseremonia on buddhalaisessa temppelissä suoritettava tapahtuma - teetaide taas on henkisen oppimisen tie, joka keskittyy teen valmistamiseen ja nauttimiseen. Länsimaissa tämä usein virheellisesti yhdistetään teeseremoniaan.

Japanilaisissa makeisissa ja jälkiruoissa käytetään usein teetä. Tee on Japanissa yleensä myös yksi ruokajuomavaihtoehto.

Vihreää teetä haudutetaan vähemmän aikaa kuin mustaa teetä eli noin 1 - 2 minuuttia. Lisäksi vihreän teen hauduttamiseen käytettävä vesi jäähdytetään teelaadusta riippuen 75-90-asteiseksi, toisin kuin mustaan teehen tuleva vesi voi olla kiehuvan kuumaa.

 

Japanilainen tee. Kuva: Stock.xchng

Kukicha on pääosin teepensaan varsiosista ja lehtiruoteista valmistettu teelaji. Makeahko, vähäisen kofeiinin vuoksi aikaiseen iltaan sopiva tee.

Sencha on Japanissa tavallisin ja eniten viljelty vihreä teelaatu.

Gyokuro on aavistuksen makea vihreä tee. Teejauhe matcha valmistetaan samoista lehdistä kuin gyokuro.

Gen Mai Cha on paahdetulla riisillä maustettu tee. Maku on pähkinäinen, popcornimainen.

 

Matcha on vihreää teejauhetta, joka soveltuu myös leivontaan. Matchatee on kitkerähköä ja sakeaa.  

 

Perinteisen japanilaisen teetaiteen tuntemusta Suomessa ylläpitää Suomen Chado Urasenke Tankokai Yhdistys RY

Vihreä tee on teepensaan kuivattuja lehtiä. Vihreä tee eroaa mustasta teestä siten, että sitä ei ole hapetettu. Länsimaissa vihreä teetä ajatellaan usein terveysjuomana, mutta Japanissa sitä juodaan enemmän kuin mitään muuta teelaatua. Vihreää teetä myydään usein maustamattomana tai vain miedosti maustettuna. Vihreä tee säilyy hyvänä noin vuoden ajan sen poimimisesta.

Lisää teetä:

TV2:n Kotikokit: Vihreä tee maustaa paahtovanukkaan 

Ulla Vuorela

Japania, nee!

Opiskele japania Erinin kanssa:




Japania Erinin kanssa YLE Teemalla tiistaisin 2.2. - 11.5.2010 klo 18, uusinta keskviikkoisin klo 18.

Lue lisää Teeman kevään 2010  Japani-ohjelmista

YLE TV2:n Silminnäkijä: Japanilaiset naimakaupat Areenassa 24.2.2010 asti

 

Tagit Japani, tee
Lisää kommentti

Kommentit

Anonyymi 10.2. klo 20:41

Keikolla on hyvää genmaichaa sekä kabuse kukichaa

http://www.teekauppa.fi/teet/keiko-tee

jessica 15.2. klo 00:20

Hei, haluaisin mielelläni tietää enemmän teelaaduista.

-miltä ne maistuu?
-mistä maasta ne tulevat?
-mistä saa ostaa hyvää teetä?
ym.

Olisi kivaa jos joku osaa vastata mun kysymyksiin...

Anonyymi 15.2. klo 00:23

voisiko joku kertoa enemmän gen mai cha-teestä ja mistä sitä saa?

Fredrik 15.2. klo 00:30

""Gen Mai Cha"
Japanilainen laatu. Vihreän teen ja paahdetun riisin sekoitus. Riisin ansiosta juomasta tulee aromikas ja ravitseva. Japanissa sitä kutsutaan ”Geishan aamiaiseksi” 56g"

Tuo yllä oleva kuvaus oli Teetukun http://teetukku.fi/index.php/fi/teekauppa/details/155/1/vihreät-teet/puhtaat-teelaadut/gen-mai-cha ilmoituksesta. Tuosta osoitteesta saa melko paljon arvokasta informaatiota ja sielta voi myös tilata erilaisia teelaatuja. Jessica, vilkaisepa tuote linkkiä, niin ehkäpä saat teevinkkejä ;-)

Löysin teetukusta seuraavat artikkelin kuvaamat tuotteet:

Japani Kukicha:
http://teetukku.fi/index.php/fi/teekauppa/details/150/1/vihreät-teet/puhtaat-teelaadut/japani-kukicha

Gyokuro Tokiwa:
http://teetukku.fi/index.php/fi/teekauppa/details/156/1/vihreät-teet/puhtaat-teelaadut/gyokuro-tokiwa

Matcha:
http://teetukku.fi/index.php/fi/teekauppa/details/47/1/vihreät-teet/puhtaat-teelaadut/matcha

Valitettavasti en löytänyt mitään "puhdasta" senchaa, mutta kun etsit sanaa "Sencha" niin sieltä löytyi kyllä monta eri sekoituksta jotka sisältää senchaa..

Toivottavasti olin jotenkin avuksi!

Anonyymi 15.2. klo 00:31

Tota Gen Mai Cha saa myös Helsingissä "The Ounce" teekaupassa fredalla..

jessica 15.2. klo 00:34

Kiitos Fredrik tee-tiedoista, ehkä sitä gen mai cha-teetä pitää tilata.

Ohjelmat

Nettivinkki

Juhlatäytekakut

Olotilassa

Muualla Yle.fi:ssä