Kesäinen papusalaatti

Kastike

½ pieni punasipuli
4 tl punaviinietikkaa
1 tl dijon-sinappia
1 rkl oliiviöljyä
½ tl sokeria
suolaa, mustapippuria

Pilko sipuli pieneksi silpuksi ja yhdistä kaikki kastikkeen aineet. Jätä odottelemaan.


Salaatti

2 ruukkua villirucolaa
250 g papuja
kourallinen paahdettuja manteleita
manchego-juustoa
suolaa

Ryöppää pavut kevyesti suolatussa vedessä (noin neljä minuuttia). Säikäytä eli stoppaa kypsyminen kippaamalla pavut kylmään veteen. Valuta.

Yhdistä rucola, pavut, mantelit ja kastike ja raasta tai höylää juustohöylällä päälle erittäin avokätinen määrä manchego-juustoa. Rimpsauta vielä sekaan vähän suolaa ja sekoita. Nam.

 

Merry Morning lähtee piknikille - koko menu

Resepti ja kuva: Merry Morning -blogi

Kesäinen papusalaatti. Kuva: merrymorning.blogspot.com

kommentit

Ei kommentteja.

lisää kommentti

uusimmat

Muualla Yle.fi:ssä