P U U T A R H A S S A T U O K S U U R U O K A | yle.fi

Paahdetut kurpitsansiemenet

	iso kourallinen luomukurpitsansiemeniä
	kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä
	sormisuolaa

Paahda siemenet öljyssä kuumalla pannulla. Kun ne alkavat poksahdella, lisää runsaasti suolaa. Nosta paahdetut siemenet talouspaperille, johon ylimääräinen öljy imeytyy.

Kurpitsavoi

	kourallinen paahdettuja kurpitsansiemeniä
	luomuvoita
	sormisuolaa

Pilko paahdetut siemenet karkeaksi silpuksi ja sekoita voihin. Mausta suolalla.

Spelttirisotto

	luomuvoita
	kylmäpuristettua neitsytoliiviöljyä
4 - 5	salottisipulia
250 g	spelttiryynejä
1 dl	valkoviiniä
1 - 2 l	kasvislientä
	luomusitruunan raastettu kuori
	vihreää parsaa suupaloina
	kourallinen vastaraastettua parmesania tai pecorinoa
	kourallinen tuoretta yrttisilppua:
	basilikaa, sitruunamelissaa, 
	sitruunatimjamia tai silopersiljaa

Kuumenna voitilkka tai öljyä padassa ja kuullota salottisipulit. Kuullota spelttiä 3 - 4 minuuttia. Lisää viini. Kun se on imeytynyt spelttiin, lisää liemi tilkka kerrallaan. Hämmennä koko ajan. Lisää nestettä, kun edellinen tilkka on imeytynyt, kunnes speltti on kypsää.
Kuullota parsa voissa ja suolassa hieman ennen risoton valmistumista.
Lisää kypsään risottoon parsa, parmesan, sitruunankuori ja yritit.

OSA 1.

Paahdetut kurpitsansiemenet

kurpitsavoi ja spelttirisotto

OSA 2.

Chilisalsa, Chilisalaatti,

Chililiekitetty keisarihummeri

OSA 3.

Makirullat, Nigiri-sushi,

Turskatartar ja

Lootuksenjuurisalaatti

OSA 4.

Ruokaleipä, spelttipizza,

pizza taikinajuuresta ja

vuohenjuustopizza

OSA 5.

Friteerattu ja täytetty mustekala

sekä Foccaccia

OSA 6.

Mangosalaatti, friteerattu

keittobanaani, mausteyrttidippi

ja lampaan rosvopaisti

OSA 7.

Makkarat:

Savubrie-rosmariinimakkara,

Timjami-sitruunamakkara,

Chili-olutmakkara,

Tomaattiketsuppi ja

Remoulade-kastike

OSA 8.

Savustettu paksuhuulikeltti,

Savustettua myskisorsanrintaa,

Savustettua haahkanrintaa,

Grillatut kasvikset,

Savustetut mantelit, suola ja öljy

Salaatti savustetuista uusista

perunoista

OSA 9.

Häränhäntäpata,

balsamiviinietikka-mansikat

Puutarhan Open Ale

OSA 10.

Chorizoa ja viikunoita,

Kala-katkarapusalaatti

Taateleita, juustoa ja kinkkua

OSA 11.

Loppukesänsalaatti

Tuorejuustodippi

Vuohenmaitopirtelö

OSA 12.

Mole poblano

Tortillat

OSA 13.

Etikkachili

OSA 14.

Omenachutney

Omenamarmeladi

Omenasalsa

Omenasiirappi

OSA 15.

TV2 | Frilandshaven

	Yleisradio OY PL 64 00024 Yleisradio Radiokatu 5 00024 Helsinki \| Puh. +358 9 14801 \| Sähköposti: etusivu.toimitus@yle.fi	Vastaavat ohjelmatoimittajat