Sami Garamin reseptit

Tältä sivulta löydät Sami Garamin valmistamat ruoat Ilmastodieetit-ohjelman jaksossa 2.

ILMASTORESEPTIT

Sienikääryleet

metsäsieniä
sipulia
korppujauhoja
kananmunaa
persiljaa
savoijinkaalia
suolaa

Silppua sienet ja sipuli ja ripottele päälle suolaa. Anna nesteen herua ja lisää sitten hiukan korppujauhoja ja kananmuna. Leikkaa mukaan persiljaa. Pehmennä kalinlehdet nopeasti ryöppäämällä ja kääri niiden sisään sienitäytettä. Nosta uunivuokaan, sivele hiukan öljyllä ja paista 175-asteisessa uunissa puolisen tuntia.
 

Juurekset

perunaa
punajuurta
naurista
palsternakkaa
rypsiöljyä
suolaa

Kuori ja pilko juurekset ja kostuta niiden pinnat öljyllä. Mausta suolalla ja sekoita hyvin. Kumoa laakeaan uunivuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa puolisen tuntia.
 

Chilimajoneesi

sinappia
viinietikkaa
sokeria
kanamuna
rypsiöljyä
chilikastiketta

Sekoita ainekset, öljyä lukuun ottamatta keskenään. Vispaa voimakkaasti ja kaada öljy sekaan ohuena nauhana.
 

Valkosipulilla maustettu porkkanasosekeitto

porkkanaa
sipulia
selleriä
valkosipulia
soijamaitoa
suolaa

Kuullota kuoritut ja pilkotut juurekset ja valkosipulinkynnet tilkassa öljyä. Lisää vettä sen verran, että ne peittyvät ja mausta suolalla. Keitä kypsiksi ja kaada päälle soijamaito. Keitä vielä tovi ja soseuta keitto samettisen sileäksi.
 

Kaura-omenapaistos ja vaahterasiirappia

omenoita
kaurahiutaleita
voita
sokeria
vaniljasokeria
vaahterasiirappia

Kuullota lohkotut omenat voissa ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Lusikoi lohkot lasiin. Lisää pannulle voita ja kuullota kaurahiutaleita sinä niin, että ne imevät voin. Mausta vaahterasiirapilla ja lusikoi omenoiden päälle. Syö suoraan lasista tai kumoa lautaselle kauniiksi keoksi.

Lisää reseptejä tähteistä
http://www.ytv.fi/FIN/fiksu/arjessa/rokkarikassa/reseptit/
http://www.kotikokki.net/kumppanit/ytv/reseptit/

TÄHTEET HERKUIKSI

Bruscetta-leivät

40 g juustoa (juustonkannikka)
½ dl tomaattimurskaa (jääkaapista löytynyt avattu purkki)
1 valkosipulinkynsi
4 viipaletta leipää (hiukan kuivahtanut toimii parhaiten)
4 rkl öljyä (esim. aurinkokuivatuista tomaateista)

Leikkaa juusto aivan pieniksi kuutioiksi. Levitä ohut kerros tomaattimurskaa leiville ja ripottele juustokuutiot päälle tasaisesti.
Lämmitä pannu ja siinä hiukan öljyä. Murskaa valkosipuli öljyyn. Nosta leivät pannulle ja anna öljyn imeytyä leipiin.
 

Tuunattu lohikeitto

7 dl ylijäämä-kalakeittoa:
150 g lohifi leetä
200 g perunoita
1/4 sipulia
½ l kalalientä
lisäksi:
1 dl kookosmaitoa
3 rkl tomaattipyreetä
2 rkl rapufondia
1 valkosipulinkynsi

Kuumenna yli jäänyt kalakeitto ja soseuta se aivan sileäksi sosekeitoksi. Mausta keitto kookosmaidolla, tomaattipyreellä, rapufondilla ja valkosipulilla. Soseuta vielä lopuksi niin, että soppa on kuohkeaa.
 

Kastikkeesta paistos

6 keitettyä perunaa
½ kesäkurpitsaa
1 sipuli
1 mieto chili
tuoretta basilikaa
2–3 dl ylijäämä kastiketta

Viipaloi kesäkurpitsa ja itketä hiukan suolalla. Viipaloi myös kypsät perunat ja sipulit ja paista niitä nopeasti pannulla tilkassa öljyä. Lisää kesäkurpitsat, kun perunat alkavat saada hiukan väriä ja paista vielä tovi. Levitä vihannekset uunivuokaan ja silppua mausteeksi tuoretta chiliä ja basilikaa. Ohenna kastiketta hiukan vedellä ja levitä vuokaan kasvisten päälle. Paista uunissa grillivastuksen alla. Tarjoa lisäksi kurkku-tomaattisalaattia.
 

Kurkku-tomaattisalaatti

Pala kurkkua viipaloituna (aamiaiselta yli jääneet siivut mukaan)
1–2 tomaattia viipaloituna (aamiaiselta yli jääneet viipaleet mukaan)
sipulin vartta tai purjon jämä
3 rkl viinietikkaa
½ tl suolaa
kuivattua oreganoa
(öljyä)

Ripottele suolaa kurkku- ja tomaattiviipaleiden päälle ja anna nesteen hieman herua niistä. Leikkaa sipuli sekaan. Mausta etikalla ja oreganolla. Tarjoa erilaisten ruokien kanssa.
 

Omena-jogurttijuoma

3 dl jogurttia
6 dl omena- tai muuta mehua
3 rkl hunajaa

Kaada tuoremehua litran jogurttipurkkeihin, joihin on jäänyt reilusti jogurttia, joka ei valu kaatamalla pois. Mausta hunajalla,
ravista purkkiapurkkia voimakkaasti ja kaada juoma laseihin.