laitakaupungin kanat

  • Kuopsuttelevat biojätemyllyt

    Kanoille voi syöttää melkein ihan mitä vaan. Perusrehun lisäksi olen tarjoillut esimerkiksi hauen siistimisestä jääneet kypsennetyt osat parsapedillä.

    Haukea ja parsaa. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Maidolla kostutettua kuivahtanutta paahtoleipää raejuustolla ja munankuorimurskalla.
     Paahtoleipää raejuustolla ja munamurskeella. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Etualalla näkyvät lihan ylimääräiset osat menivät kanoille, takana olevat muihin suihin.

    Lihaa ihmisille ja kanoille. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Raaka jauheliha on kanojen herkkua ja kelvot kasvisten osat ennemmin samaan annokseen kuin kompostiin.

    Lihaa ja kasviksia kanoille. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Jauhelihan lisäksi uusi peruna on myös hitti, tässä munankuorimurskekuorrutteella.

    Perunaa ja munankuorta. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Pöölle näytti kelpaavan myös kannossa kasvava sieni.

    Kana syö sieniä. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Ja tarjoiltu hukkaruoka muuttui taas muniksi ja munat nokkosletuiksi!

    Nokkoslettuja lautasella. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Kommentoi 0


  • Omien kanojen munia

    Munia omilta kanoilta, Kuva: Laitakaupungin kanat, Yle Olotila.

    Kuvittelin että kanat olisivat jotenkin stressanneet muuttoa kaupunkiin ja pitäneet siksi ehkä taukoa munimisen kanssa, mutta ehei. 

    Ensimmäinen munittu muna. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Munia alkoi putkahdella ensin yksi ja sitten 2-4 munaa päivässä. Rytmi on pysynyt samana vaikka harvemmin on enää kahden munan päiviä. Kertaakaan emme ole ostaneet munia enää kaupasta kanojen tulon jälkeen.
    Kanojen munat saattavat olla vielä kuukauden ajan hedelmöittyneitä sen jälkeen kun kukko on ollut mukana kuvioissa, mutta meidän kanat eivät ole olleet vielä kiinnostuneita hautomaan muniaan. Hedelmöittymiseen voi perehtyä Elävän arkiston hauskalla jutulla.

    Pidän tätä toimitusta niin ihmeellisenä, että faktat oli selvitettävä: yhden keltuaisrakkulan matka valmiiksi munaksi kestää noin vuorokauden. Munan valmistumisessa pisimmän ajan, 20 tuntia, vie kuoren ja suojakalvon muodostuminen. 

    Keitetty muna. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Mutta tuo keltuaisen väri. Vieressä on verrokkivärinä appelsiinimehua. Herkullisen värinen myös maistuu hyvältä, makua ovat kehuneet monet ystävätkin, joille olemme antaneet maistiasmunia.  Vaikka koko on hieman pienempi, koostumus on tiiviimpi ja tymäkämpi kuin hailakoissa tehotuotanto- tai jopa kaupan luomumunissa.

    Pullataikina tekeillä. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Olen kuullut puhuttavan, ettei tuoreita munia kannattaisi käyttää leivonnassa. Mihinkähän väite perustuu kun pullataikina kohosi hienosti ja pysyi mehevänä? Olisiko sitten kysymys vaahtoutumisesta ja marenkien epäonnistumisesta, jos tuore muna on jotenkin koostumukseltaan vääränlainen siihen?

    Pullataikina turpoaa. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Meidän kanojen munia käytettiin ravintolapäivänä italialaisessa maalaiskeittiössä Chiaroscurossa. Niistä valmistettiin munakoisomurekketta ja kuvassa olevaa saksanpähkinähunajasemifreddoa. Hipsterit levitoivat lähiruokataivaaseen.

    Saksanpähkinähunajasemifreddo. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Tyhjät ja kuivat munankuoret ovat käyttökelpoista tavaraa. Hieromme ne morttelissa niin pieneksi, etteivät kanat tunnista niitä omiksi munikseen, ja sekoitamme kanojen ruokaan. Kalkki tulee uudelleen käyttöön ja tuo ihmellinen prosessi alkaa alusta.

    Munankuoret jauhetaan morttelissa. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Liian suurista kuorenpalasista kanat saattaisivat keksiä, että omien munien syönti on hyvä idea. Jos näin käy niin paras neuvo tämän lopettamiseksi on pesään sijoitetut, sinapilla täytetyt tyhjät kuoret tai valkoisiksi maalatut kivet. 

    Kommentoi 0


  • Kanat valtasivat piirustuspaperit

    Reetta-kana syö puuroa. Kuva: Laitakaupungin kanat

    Reetta syö puuroa ja on pyöräyttänyt munan.

    Pöö-kana munii. Kuva: Laitakaupungin kanat.

    Äiti on hakemassa munia joita Pöö tehtailee. Myös aurinko on saanut munamaisia vaikutteita.

    Kommentoi 1 Lue kommentit


kirjoittajasta

Laitakaupungin kanat.

Helena on rekisteröitynyt siipikarjan pitäjä Itä-Helsingistä. Miten ja miksi kaupunkilainen perhe ryhtyi kanalanpitoon? Mitä munista tehdään ja miten kanojen pitäminen tuo tullessaan tiiviisti asutussa taajamassa? Kanalan ensimmäiset kesäasukkaat ovat neljä maatiaiskanaa.

kommentoiduimmat

Muualla Yle.fi:ssä