Voita ja Sokeria: Sami Saaren marmoripihvi ja teriyakivihanneksia

Ahkerasti keikkaileva soulmies Sami Saari on myös ahkera kotikokki. Urheilullisessa perheessä syödään paljon lihaa. Voita & Sokeria -sarjassa Sami laittaa marmorihärkää isän marinadilla ja teriyakivihanneksia.

Marmporipihvi ja teriyakivihannekset

Isän marinadilla maustetut häräränpihvit

kaksi palaa hyvin riippunutta ja marmoroitunutta naudan ulkofileetä
soijakastiketta
hunajaa
mustapippuria
valkosipulia

Lohkoperunat

perunaa
timjamia
öljyä
suolaa
mustapippuria

Teryiakivihannekset

paprikaa
kesäkurpitsaa
porkkanaa
herkkusieniä
teryakikastiketta
suolaa
öljyä

Valkosipuli kuoritaan ja silputaan hienoksi veitsellä. Marinadiainekset sekoitetaan keskenään. Marinadi sivellään pihveille valmiille paistopinnoille.

Jos pihvien kypsyydestä haluaa varmistua, niihin kannattaa hakea pannulla vain kauniit paistopinnat ja kypsentää ne 150 – 170 asteisessa uunissa loppuun. Mediumkypsyys saavutetaan paksuudesta riippuen 3 - 5 minuutissa, kypsä pihvistä tulee 5 - 7 minuutissa.

Pihvit kannattaa paistaa pannussa, jossa on uunin kestävä kahva, jotta pannun voi laittaa jälkikypsymään uuniin pannuineen. Paistamisen jälkeen pihvit kannattaa peittää foliolla ja antaa niiden vetäytyä puolitoistakertaisesti kypsentämisajan.

Perunat pestään, lohkotaan kuorineen ja niihin sekoitetaan suolaa, pippuria, kuivattua timjamia sekä runsaasti öljyä. Perunat kumotaan uunipellille ja laitetaan 170 asteiseen uuniin noin 15 - 20 minuutiksi riippuen palojen koosta.

Vihannekset paloitellaan ja paistetaan pannulla öljyssä. Kypsennyksen loppuvaiheessa vihanneksiin lisätään pari ruokalusikallista teriyakikastiketta.

Sami Saari kokkaa Ylen Aamu-tv:ssä lauantaina 23.11. klo 9 jälkeen.