ruis

  • Rukiin jyvät voi jauhaa myös itse. Kuva: AP Graphics Bank

    Taikinanjuuri ruisjauhoista ja omenasta

    Ruisleivälle syntyy juuri ruisjauhoista ja omenasta. Huippusuositun tukholmalaisen leipäbloggaajan Martin Johanssonin taikinanjuuri on käyttövalmista kolmen päivän muhimisen jälkeen.

  • Ruisleipä syntyy taikinajuuresta. Kuva: Arja Lento, YLE

    Ruisleipä syntyy hellin ottein

    Taikinanjuuren syntyminen vie 2-3 päivää. Juuresta syntyy rehellinen ja reilu ruisleipä, taatusti ilman lisäaineita.

Areena

Elävä arkisto

Olotilassa

Muualla Yle.fi:ssä