Munakas härkäpavuista ja fetajuustosta

Härkäpapua pataan ja pannulle. Brittikokki valmistaa härkäpavusta turkkilaisen munakkaan, joka viimeistellään tuoreella mintulla ja fetajuustolla.

Keittiömestari Valentine Warner valmistaa ensin perinteistä egyptiläistä härkäpapupataa ja sitten turkkilaisen härkäpapumunakkaan.

Härkäpapumunakas

kaksi isoa kourallista härkäpapuja
punasipulia
oliiviöljyä
juustokuminaa
suolaa
pippuria
6 isoa kananmunaa
fetajuustoa
tuoretta minttua

Kiehauta vedessä kaksi kourallista silvottuja härkäpapuja. Jäähdytä ja kuori pavut.

Ruskista sipuli oliiviöljyssä kevyesti, mausta juustokuminalla, suolalla ja pippurilla. Riko kuusi isoa kananmunaa ja vatkaa kevyesti. Kaada munat paistinpannulle sipulin sekaan. Lisää joukkoon kuoritut pavut, murennettua fetajuustoa ja silputtua tuoretta minttua.

Paista munakasta muutama minuutti ja siirrä kypsymään uuniin grillivastuksen alle. Kun munakas on kunnolla hyytynyt, kumoa se lautaselle.

Munakkaan voi syödä lämpimänä tai kylmänä, ja se on myös hyvä retkiruoka.

Kauden parhaat maut - katso koko ohjelma: