Ruokamatka Kaukoidässä

Rick Steinin tutustuminen Kaukoidän herkkuihin alkaa Kambodzhasta pippuristen taskurapujen maistelulla ja tutustumisella maan kansallisherkkuihin. Täältä matka jatkuu Mekongjokea pitkin Vietnamiin, jossa ruuan perustana ovat kalat, tuoreet yrtit ja riisinuudelit.

Saigonin katukeittiöiden jälkeen suuntana on Thaimaa ja Bangkokin öiset herkkukojut. Thaimassa Stein myös opettelee tekemään tom yumia, perinteistä sitruunaruoholla ja chilillä maustettua katkarapukeittoa.

Thaimaan jälkeen matka käy Malesiaan ja Malakkan osavaltioon, joka on maustekaupan ikivanha keskus. Malesian ruokakulttuurissa maistuvat kotimaan makujen lisäksi intialaiset ja kiinalaiset aromit, mutta mikä on kalanpääcurryn salaisuus?

Sri Lankassa puolestaan luvassa on erikoinen kalareissu. Tämän ohella Stein hämmentyy tulisten ja tuoksuvien kasviscurryjen kirjosta ja tutustuu teeviljelmiin ja kanelinjalostukseen.

Myöhemmin Balin saarella Stein oppii uutta ruuan uskonnollisesta merkityksestä. Matka päättyy Bangladeshiin, jossa Stein maistelee paikallisia curryja ja tutustuu perinteisen biryani-risoton valmistukseen sekä Bengalin kalaherkkuihin.

Kaikkien matkojen välillä palataan Steinin kotikeittiöön, jossa hän valmistaa matkan innoittamia ruokalajeja.

Haluatko tehdä itse Steinin valmistamia ruokia? Reseptit löytyvät täältä.