Eija Leino parani elävällä ravinnolla

- Aloitin kasvisruokavalion noudattamisen rauhallisesti. Ensin ruokavaliostani jäi pois sianliha, sitten kuukauden päästä naudanliha, lopulta myös sokeri ja jauhot. Lopulta söin 1 ½ vuoden ajan pelkkää elävää ravintoa, kertaa Eija Leino.

- Kuukauden kuluttua kasvisravinnon aloittamisesta polveni paranivat. En tarvinnut enää kortisonipiikkejä enkä lääkäreitä, kertoo Eija.

Elinvoimaa elämään

Eija Leino tutustui aiheeseen aikoinaan Ahvenanmaan Elävän ravinnon instuutissa, missä hän osallistui alan kurssille.

Käytännön ruuanvalmistus onkin paras tapa perehtyä tähän kasvisruokavalioon, joka tuo pirteyttä ja elinvoimaa.

- Monet ajattelevat, että elävä ravinto on työlästä, mutta itse asiassa se on äärettömän nopeaa ja helppoa, kunhan vain raappaa tuoreet kasvikset puhtaaksi, pilkkoo niitä vähän ja laittaa tehosekoittimeen, luettelee Eija.

Ruokaahan ei kuumenneta, keitetä eikä paisteta ollenkaan. - Sitä paitsi - jo vähäinen määrä elävää ravintoa päivässä tuo virkeyttä, muistuttaa Eija.

Kun siirryt elävään ravintoon, kannattaa ehdottomasti hankkia tehosekoitin, joka pyörii vähintään 500 kierrosta minuutissa, sillä muutoin kasvikset eivät pilkkoudu tarpeeksi hienoksi, opastaa Eija.

Metsän aarteita ja kasvatettua lehtivihreää

Liikunnallisten Leinojen talo valmistui hiljattain Ylöjärvelle metsän lähellä. Siellä ja mökillä pariskunta kerää nokkosta, villivihanneksia, kuusenkerkkää ja muita luonnon yrttejä. Toisinaan saaliit käytetään heti, mutta kuivattuna niitä voi käyttää myös talvella elävän ravinnon keittoihin, patoihin ja salaatteihin.

- Sekoitan päivittäin 3 tl kuivattua viherjauhetta eri ruokiin. Lehtivihreä ja varsinkin vehnänoras on monipuolisin eliksiirin lähde, sillä sitä sanotaan kasvikunnan vereksi.

Vehnänoras on parhaimpia A- ja C-vitamiini luonnollisia lähteitä. Se sisältää A-vitamiinia kaksi kertaa enemmän kuin porkkana. Lisäksi se on erinomainen raudan, kalsiumin, magnesiumin, fosforin, kaliumin, natriumin, rikin, koboltin ja sinkin lähde.

Leinojen viherhuoneessa onkin seinänkokoinen hylly täynnä vehnänorasta ja versoja, joita käytetään kastikkeisiin, keittoihin ja salaatteihin.

Puuttuva B12-vitamiini

Elävää ravintoa on kritisoitu siitä, että ruokavaliosta puuttuu suola ja B12-vitamiini, jos ruokavaliota noudattaa äärimmäisen tiukasti.

- Monista hyvistä ominaisuuksista huolimatta elävästä ravinnosta ei välttämättä saa tarpeeksi B12 -vitamiinia, vaikka sitä onkin lehtikaalissa, nokkosessa, hapankaalivihanneksissa ja esimerkiksi orasmehussa.

- Itse varmistan B12-vitamiinitarpeeni ottamalla sen purkista, sanoo Eija Leino. Perheen suuri intohimo ovat mustikat, joita pullisteli viime syksynä pakastimessa peräti 80 litraa.
 

Huolehdi hyvinvoinnistasi järkevästi

Nykyään Eijan ruokavaliosta on puolet elävää ravintoa. - Syömme mieheni kanssa usein elävän ravinnon keiton alkuruuaksi ja sitten jotakin normaalia, lämmintä pääruokaa.

Yrttien, marjojen, siementen, orasmehun ja muun kasvisten lisäksi hän syö silloin tällöin vähän kalaa tai riistaa.

- Oma suosikkini on porkkana-parsakaalikeitto, jota höystän kuivatuista yrteistä ja nokkosista tehdyllä viherjauheella.

- Toisinaan otan keittoani mukaan työpaikalle ja minulta kysytään sitä, enkö edes lämmitä keittoani, nauraa Eija, joka työskentelee päivisin keittäjänä.

En noudata enää fanaattisesti elävän ravinnon periaatteita, mutta kuuntelen toki kehoani tarkasti. Vatsani menee jo pienestä määrästä lihaa sekaisin, mutta pääsen tukkoisesta olosta eroon, kun nautin tuoreravintoa.

- Olin ennen intohimoinen leipoja, mutta kakut ovat saaneet jäädä. Joskus paistan pullaa tuoksun vuoksi ja saatan jopa syödä yhden, mutta siihen se sitten jääkin.

Vaikka Eija Leino ei ole tiukkapipoinen elävää ravinnon kannattaja, muistuttaa hän yhdestä nyrkkisäännöstä: hedelmiä ja vihanneksia ei pidä yhdistää samalle aterialle.

-Ananas on ainoa poikkeus, joka sopii molempiin - myös avokado on neutraali raaka-aine, joka käy sekä hedelmä- että vihannesruokiin.

Kirjavinkit

Elävä ravinto (Elsa Ervamaa, Ritva Alku, WSOY 1983)
Elävän ravinon ruokaohjeita (Ann Wigmore)
Aurinkoista ruokaa (Merja Niemi, Bazar Kustannus Oy, Helsinki 2004)
Herkutellaan Elävällä ravinnolla (Elävän ravinon yhdistys ry)
Monipuolinen kasvisravinto ((Kaarina Virtanen, WSOY, 2006)