Olotilan etusivulle

Tomaattikriisi!

Pe, 2009-02-06 14:30

Millainen tomaatti kaupan tiskistä pitäisi valita, jos haluaa syödä mahdollisimman eettisesti? Missä mielessä suomalainen kasvihuonetomaatti on huonompi vaihtoehto kuin vaikkapa espanjalainen auringossa kasvanut sisarensa?

Talvella vihannestiskillä iskee ahdistus. Mitä tomaatteja laajasta valikoimasta pitäisi valita, jos haluaa syödä mahdollisimman eettisesti? Kumpi painaa eettisen kuluttajan omatunnon puntarissa enemmän: laittoman siirtotyöläisen poimima espanjalainen tomaatti vai ilmastopäästöiltään raskas kotimainen kasvihuonetomaatti? Entä mitä vikaa on hollantilaisissa ja israelilaisissa tomaateissa?

YleX:n Aino kävi tomaattiostoksilla tutkija Marko Juntusen kanssa, joka on vieraillut Espanjan Almerian kasvihuonealueella. Millaisia tomaatteja tutkija syö talvella kaikkein mieluiten?

Kuuntele Sivumakua

Get the Flash Player to see this player.

Eettinen tomaattikeitto

Marko Juntunen suosittelee talvella säilyketomaatteja ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Aurinkokuivattuja tomaatteja voit pilkkoa tavallisen vihersalaatin sekaan. Mausteinen tomaattikeitto lämmittää kovallakin pakkasella.

Tomaattikeitto

2 rkl oliiviöljyä
2 - 3 sipulia
3 - 4 valkosipulinkynttä
1 - 2 kasvis- tai yrttiliemikuutiota
2 tlk (400 g) säilöttyjä tomaatteja
ripaus suolaa, mustapippuria ja chiliä
basilikaa
oreganoa
0,75 l vettä
ranskankermaa

1. Kuullota öljyssä hienoksi silputut sipulit ja valkosipulit.
2. Kaada kattilaan vesi, veteen liuotettu kasvis- tai yrttiliemi, tomaatit ja kuullotetut sipulit ja valkosipulit.
3. Mausta ja anna hautua miedolla lämmöllä puolisen tuntia.
4. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa mausteita.
5. Lisää ranskankermaa maun mukaan ja pehmennä keitto sauvasekoittimella.
6. Anna keiton vielä kiehahtaa hetki.