Vegaanin suklaakakku isänpäiväksi

Kuuluisaan, mutta salaiseen sacherkakun reseptiin kuulunee kananmunia, mutta kakun voi valmistaa myös ilman niitä. Vegaanin suklaaversio on mutkaton, sillä siinä ei tarvitse kikkailla kananmunien kanssa ollenkaan.

- Rönsyilevä ja koristeellinen kermakakku sopii äitienpäiväksi, mutta tämä suoraviivainen sacherkakku sopii loistavasti miehille, ehdottaa vegaani Elina Innanen. Hänen ruokablogissaan Chocochili on lisää sellaisia leivonnaisten ohjeita, joissa eläinkunnan tuotteita ei käytetä.

Elina tarjosi kehittelemänsä ohjeen YLE Olotilalle kokeiltavaksi. Kakku on Elinan mukaan helppo ja nopea tehdä, joten kotijoukot voivat yllättää isän suloisella suklaakakulla.

 

Suklaakaupungin muistoja

Elinan kakkuohje syntyi Wienin matkan jälkimainingeissa. Hän vieraili muutama vuosi sitten miehensä kanssa kaupungissa ja päätti matkan jälkeen fiilistellä reissua luomalla oman versionsa legendaarisesta sacherkakusta.

- Tumma suklaa on lähes aina vegaanista. Itse syön mielelläni jopa 80-90% suklaata  melkein joka päivä, mutta yleensä vain pari palaa kerrallaan. Parasta on se, jos tumman suklaan kaverina on vahvaa kahvia, kertoo Elina.

Miten munattomuus vaikuttaa leipomiseen

- Rakenteeltaan kakku ei ole aivan yhtä kuohkea kuin alkuperäisversio, mutta maku on mehevämpi ja suklaisempi, kirjoittaa Elina.

- Voit unohtaa valkuaisten, keltuaisten ja kerman vaahdottamisen, mutta muista, että vegaanit leivonnaiset murenevat helpommin - varsinkin kuumina, neuvoo Elina. - Anna siis sacherkakun jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista kahtia.


- Täytteeksi suosittelen laadukasta aprikoosimarmelaadia. Varsinkin kostutuksen ja täyttämisen jälkeen kakku pysyy ihan hyvin koossa, lupaa Elina.

-Munattomien leivonnaisten tekeminen kannattaa aloittaa muffineista, joista tulee vegaanisina pienellä vaivalla ihana kuohkeita ja meheviä, hehkuttaa Elina.

- Kakku säilyy kylmässä useita päiviä. Itse asiassa kakku vain paranee, jos se saa levätä päivän tai pari jääkaapissa. - Kakku on tosi makea ja suklainen ja maistuu ihan varmasti kaikille, jotka pitävät suklaasta, lupaa Elina.

Isänpäivän kakkublogisti kertoo

Vegaanin suklaakakun ohjeeseen


Muut Olotilan juhlakakut