Ruoka ja juoma

Ranskalaisia paloja -sarjan videot tutustuttavat ranskalaiseen ruokaperinteeseen. Videoissa ei ole tekstitystä suomeksi.

Videot

• Sveitsiä etsimässä: sveitsiläinen fondyy
  Juustofondyy kuuluu olennaisena osana sveitsiläiseen keittiöön.
• Ranskalaisia paloja: Aamiainen Lyonissa
  Perinteinen, lyonilainen aamiainen on peräisin kaupungin työläiskulttuurista. Tukevan aamuaterian voi edelleen nauttia kaupungin ravintoloissa ja baareissa. Siihen kuuluu mm. haudutettua kaalia, sipulia ja runsas lihavalikoima, viinistä puhumattakaan. Silkki- ja rakennustyöläiset tarvitsivat aikoinaan tukevan aterian heti aamulla jaksaakseen raataa pitkän päivän. Perinne on jäänyt ja muhkea aamiainen nautitaan ravintoloissa ja baareissa klo 9.00 aamulla.
• Ranskalaisia paloja: Perinneleipien uusi elämä
  Pieniä leipomoita pitävät pystyssä vaativat asiakkaat, joille ei kelpaa massatuotantona tehty tehdasleipä. Leipurinliikkeet ammentavat ideat erikoistuotteisiinsa perinneleivistä. Nyt suositaan täysjyväjauhoja, joilla on suuri ravintoarvo. Viljalajeista ja sekoituksista puhutaan kuin viininviljelystä.
• Ranskalaisia paloja: Bordeaux'n viinien valmistus
  Bordeaux’n huippuviinien esittely on kuin muotinäytös. Esillä ovat vain parhaat, asiantuntemuksella valmistetut tuotteet. Viininvalmistus on pitkä ja tarkka prosessi. Tärkeintä rypäleissä ovat kuoret. Niistä syntyvät viinin väri ja tanniinit sekä maku- ja tuoksuvivahteet. Joka vuosi etsitään parasta mahdollista sekoitusta parhaisiin viineihin. Onnistumiseen tarvitaan luonnon, ihmisen ja ajan välistä alkemiaa.
• Ranskalaisia paloja: Keittiömestari parhaasta päästä
  Philippe Legendre toimii keittiömestarina Pariisin tähtiravintoloihin kuuluvassa Georges V -ravintolassa. Ravintolalla on monta Michelin -tähteä, joten se on täynnä joka ilta. Isäntä viettää luksuskeittiössään 14 tuntia päivittäin johtamalla kokkien ja tarjoilijoiden apujoukkoa. Philippe Legendre on alun perin Bretagnesta, millä hän selittää jukuripäisen luonteensa.
• Ranskalaisia paloja: Luomuviljelyä ja alppihiihtoa
  Jean-Philippe Viallet’n luomulehmien maidosta valmistetaan herkullisia Savoien juustoja. Osuuskunnan auto käy joka aamu hakemassa maidon eri tuottajilta. Luomutilan omien lehmien maidosta valmistetaan herkullisia Savoien juustoja. Jo 70-luvulla Viallet’n perheen äiti aloitti pienimuotoisen maidontuotannon tehokasvatuksen vastustamiseksi. Luomutila ei kuitenkaan sellaisenaan kannata, joten lisätienestinä Jean-Philippe opettaa alppihiihtoa kotirinteillään.
• Ranskalaisia paloja: Tynnyrintekijä Champagnesta
  Video on ranskankielinen. Ei tekstitystä suomeksi.

Tehtävät

• Ranskan abitreenit: AU CAFÉ
  Puheenymmärtämistehtävä, aiheena ranskalainen kahvilakulttuuri ja erilaiset kahvilat. Mallivastaustehtävä suomenkielisin kysymyksin.
• Ranskan abitreenit: REPAS
  Puheenymmärtämistehtävä, aiheina erilaiset arkipäivän tilanteet, joissa keskustellaan ruoasta. Mallivastaustehtävä ranskankielisin kysymyksin.
• Ranskan abitreenit: Activités régionales 1
  Tekstinymmärtämistehtävä, aiheena Georges Ville -niminen maatila Pariisissa. Maaseutuelämään ja maatilatuotantoon liittyvää sanastoa. Monivalintatehtävä ranskankielisin väittämin.