Vanilja-cupcaket Jauhot suussa -blogin Jonnan vinkeillä

Vanilja-cupcaket (n. 12 kpl)

Pohja:

• 3,5 dl jauhoja
• 0,5 tl leivinjauhetta
• 100 g huoneenlämpöistä voita
• 2 dl sokeria
• 0,5 tl vanilja-aromia
• 2 munaa
• 1 dl maitoa

Tee näin:

1. Vatkaa voi, sokeri ja vanilja-aromi vaahdoksi.

2. Lisää kananmunat yksitellen, koko ajan sekoittaen.

3. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää joukkoon vuorotellen maidon kanssa.

4. Jaa taikina paperivuokiin ja paista 180°C n. 20-25 min.

5. Anna jäähtyä hyvin ennen kuorruttamista.

Kuorrutus:

• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 60 g pehmeää voita
• 5 dl tomusokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 rkl sitruunamehua

Tee näin:

1. Vatkaa ensin hetki tuorejuustoa, lisää sitten voi ja sen jälkeen sokerit erissä. Lopuksi vielä sitruunamehu.

2. Koristele cupcaket ja laita kylmään jähmettymään.

Vinkit:

• Kannattaa käyttää muffinssipeltiä, jonka koloihin paperivuoat laitetaan ennen taikinan lisäämistä. Ilman muffinssipeltiä löysähkö taikina painaa paperivuokien reunoja ja kakkuset eivät pysy halutussa muodossa.
• Taikinaan voi hyvin lisätä pieniä suklaapaloja, raastettua situunankuorta tai vaikka tuoreita mansikoita pienittynä.
• Kuorrutusta tehdessä muista ottaa voi ajoissa huoneenlämpöön pehmenemään. Mutta erityisesti lämpimänä vuodenaikana katso ettei voista tule liian pehmeää, muuten kuorrutteesta tulee turhan löysää.
• Käytä sähkövatkainta kuorrutusta tehdessäsi.
• Halutessasi voit värjätä kuorrutuksen elintarvikevärejä käyttämällä tai korvaamalla osan sitruunamehusta marjoista paseeratulla mehulla/soseella.
• Kuorrutuksen voit joko pursottaa tai levittää lusikalla kakkusten päälle.
• Ennen kuin laitat kuorrutetut cupcaket jähmettymään, voit ripotella päälle vielä strösseleitä tai tuoreita marjoja koristeeksi. Jähmettyneeseen kuorrutteeseen ne eivät enää tartu.
• Kuorruttamattomina caupcaket voi säilyttää huoneenlämmössä, mutta kuorrutetut tulee säilyttää kylmässä. Ota ne kuitenkin hieman ennen tarjolua vähän lämpiämään.

Kuvat: Jonna Vormala ja Viivi Lehtonen

Katso kuvat