Lähi-idän herkut

Julkaistu keskiviikkona 18.09.2013 3 43

Bobby Chinn tutustuu Länsirannalla arabikeittiön perinteisiin.

TV1 torstaisin 26.9. - 10.10.2013 ja 24.10.2013 klo 19.00 - 19.50

Yle Areenassa 14 päivää

Kokki Bobby Chinn tutustuu palkitussa sarjassa (World Cafe Middle East) Lähi-idän ruokaperinteeseen ja herkkuihin.

Bobby kuljeskelee sokkeloisilla kaduilla ja toreilla sekä etsii ennakkoluulottomasti kulinaarisia nautintoja.

26.9. Istanbul

Matka alkaa Turkista, Istanbulista. Pitkän historiansa ja sijaintinsa ansiosta Istanbulin ruokakulttuuri koostuu niin idän kuin lännenkin vaikutteista.

Hande työskentelee istanbulilaiskoulussa, jossa opetetaan ruuanlaittoa. Bobbylle hän opettaa, miten valmistetaan turkkilaisia kesäisiä alkupaloja, kuten kylmää jukurttikeittoa.

Kattoterassilta on upea näköala kaupunkiin. Kebabit ja koftat ovat tyypillisiä turkkilaisia liharuokia, mutta miltä paikallinen fuusiokeittiö näyttää ja maistuu?

Topkapin palatsissa Bobby tapaa historiaan erikoistuneen Alpin, joka tutustuttaa hänet ottomaanien perinteisiin.

3.10. Syyria

Bobby Chinnin matka jatkuu Aleppoon tuhtien dippien, tahnojen ja pomeranssien pariin. Entä millainen on kirsikkakebab? Damaskoksessa maistellaan mm. lampaanjauhelihalla täytettyjä kesäkurpitsoita.

10.10. Länsiranta

Jerusalemin arabikortteleissa Bobby Chinn maistelee lammasta, hummusta ja tabbouleh-salaattia. Entä millaista jälkiruokaa syödään ramadanin aikana? Jerikossa Bobby pääsee mukaan oliivinkorjuuseen.

24.10. Egypti

Jo faraoiden aikaan Egyptissä herkuteltiin täytetyillä kyyhkysillä ja hanhenmaksalla. Kyyhkyjä pääsee oppaamme Bobbykin maistamaan. Lisäksi on tarjolla mm. falafelia ja kolme viikkoa kypsynyttä kalaa.

Tuotanto: Pilot Productions, Iso-Britannia 2010.

Muualla verkossa

World Cafe Middle East (ruokakulttuuria ja sarjan englanninkieliset reseptit)